Variant №1
İnqrediyentlər:
təxminən 140-150 qr kannelloni;
400-500 qr rikotta pendiri;
200 qr mosarella;
150 qr parmezan;
cəfəri dəstəsi;
2 yumurta;
100 qr tomat pastası;
10 qr ətrafında kərə yağı;
üyüdülmüş istiot;
duz.
Hazırlıq.
Əvvəlcə kannelloni yarım hazırlığına qədər qaynadacaqsınız. Belə vəziyyət "al dente" adlanır, yəni məmulatlar praktik olaraq hazır olmalıdır, amma bu halda bir az bərk qalmalıdır. Əgər onlar tam bişsə, onda onlar elastikliyi və formanı itirəcəklər.
İçi hazırlayın, parmezanı və mosarellunu sürtüb, və sonra hər şeyi pendirin üç növü və bu qarışığa bir az istiot və duzu əlavə edib, yumurtalar, həmçinin qabaqcadan yuyulmuş və xırdalanmış cəfərini (az miqdar sous üçün qoyun) qarışdır.
Sonra tomat sousu etmək lazımdır, pastanı suyla durulaşdırıb ki, konsistensiya üzrə kifayət qədər sıx xamanı xatırladan kütlə alınsın. Zövqünə görə duz və istiotu əlavə edin, həmçinin qalmış cəfərini.
Makaronları pendir qarışığıyla dolduracaqsınız, amma kiçik onun miqdarı qoyun.
Onun divarlarını və dibi yumşaq kərə yağıyla sürtüb bişirmə üçün formanı hazırlayın.
Sürtülmüş formaya az sous tökün, sonra içini doldurulmuş makaronları dəqiq yatırdacaqsınız. Yuxarıdan için qalıqlarını qoyacaqsınız, və sonra hər şeyi sousla tökün.
180 dərəcə təxminən 30-40 dəqiqə vaxtı sobada yeməyi hazırlayın.
Variant №2
İnqrediyentlər:
20 böyük makaron-balıqqulağı;
230-250 qr şampinyonlar və ya başqa göbələklər, məsələn, ağ;
soğanaq;
10-15 qr kərə yağı;
100-120 qr bərk növün istənilən pendiri;
şüyüdün dəstəsi;
istiot və ədviyyatlar;
duz.
Hazırlıq.
İçin hazırlanmasıyla məşğul olun. Soğan təmizləyəcəksiniz, nazik yarımhalqalarla (onu xırda doğramaq olar) kəsin. Göbələkləri yuyun və həmçinin xırdalayacaqsınız ki, tikələr kiçik alınsın. Şüyüdü yuyun və doğrayacaqsınız. Tavada yağı qızdırın (bir az qoyun, o tavanın sürtülməsi üçün lazım olacaq), onda əvvəlcə iki dəqiqə ərzində soğanı qızardın ki, o yumşaq və demək olar ki, şəffaf olsun. Sonra göbələkləri əlavə edin və hamısını yumşaqlığa qədər birlikdə hazırlayın. Ədviyyatları, döyülmüş şüyüdü və duz əlavə edin. Bu qarışığı bir az soyudacaqsınız və ona qabaqcadan sürtülmüş pendiri daxil edin.
Balıqqulağılar azca duzlanmış suda bişirəcəksiniz ki, onlar formanı yaxşı saxlasınlar. Onları pendir-göbələk içiylə doldurun.
Tavanın dibi sizinlə qalmış yağla sürtün, içini doldurulmuş makaron-balıqqulağıları yatırdın və sobada hərfən onları 170-180 dərəcə vaxtı on beş dəqiqə bişirin.
