- 2,5% piyliliklə süd - 500 ml;
- kərə yağı - 50 qr;
- un - 2 x.q.;
- qara üyüdülmüş istiot - ç.q. 1/3.;
- duz - 0,5 ç.q.;
- cövüz - ç.q. 1/3.
Prosesin başlanğıcından əvvəl qabaqcadan bütün inqrediyentləri hazırlayın ki, onlar lap yaxında olsunlar. Sous çox sürətli hazırlanır. Tayqulpa südü tökün və onu ilıq vəziyyətə qədər qızdırın. Həmçinin onu mikrodalğalı sobada qızdırmaq olar.
Tavanı götürün, qızdırın, və ümumi saydan kiçik tikəni (10 qr ətrafında) təxirə salıb sonra ona kərə yağını qoyacaqsınız. Nə vaxt ki, o tamamilə yanacaq, unu, qara üyüdülmüş istiotu və duz əlavə edin. Bütün vaxt qarışdıraraq, gözləyin ki, kütlə həmcins vəziyyəti əldə etsin.
Bundan sonra dərhal incə axınla südü tökməyə başlayın, bu halda qarışdırmağı dayandırmadan ki, tikələr yaranmasın. Sonra qaynamaya çatdırın, və sonra minimuma qədər temperaturu azaldacaqsınız, cövüzün bir neçə çimdiyi tökün və iki dəqiqə ərzində pörtlədirsiniz.
Lövhədən tavanı çəkməzdən əvvəl və sousa qabaqcadan təxirə salınmış yağın tikəsini 1 dəfə qoyun hər şeyi yaxşı qarışdırın. İndi beşamel sous qabına tökmək və ətə vermək olar, tərəvəzlərə, un məmulatlarına və sair. Və ya onu soyutmaq və soyuducuya götürmək olar, sonra başqa yeməklərin hazırlanması üçün istifadə etmək üçün.
