Çiyələk limonadı
İnqrediyentlər :
yuyulmuş, təmizlənmiş və yarı kəsilmiş çiyələyin 4 fincanı;
2 limon, dörddə bir bölünmüşlər;
½ – ¾ balın stəkanı və ya şəkər (şəxsi dad və çiyələyin şirinliyi üzrə yönəl);
qaz vurulmuş mineral suyun 6 fincanı;
Buz;
Çiyələyin giləmeyvələri, limonun payları, bəzək üçün göyərti (nanə, badrənc, reyhan).
Hazırlıq:
1. Suyun iki stəkanıyla çiyələyi, limonları və balı qarışdır.
2. Süzgəc vasitəsilə alınmış kütləni süz, çiyələk və limon toxumlarını ayırmaq üçün.
3. Suyun qalan 4 stəkanı süzülmüş mayeyə əlavə et.
4. Dada limonadı yoxla və ehtiyac olduğu halda bal əlavə et və ya şəkər.
5. Limonun paylarıyla, çiyələyin giləmeyvələriylə və nanənin yarpaqlarıyla bəzəyib buzla yüksək stəkanlarda limonadı ver.
sukini-dən, yaşıl noxuddan və suluqunidən Oladya
sukini-dən çox faydalı və yüngül yay yeməkləri alınır. Və onların hazırlığı vaxtın minimumunu tutur.
İnqrediyentlər :
2 sukini, böyük sürtkəcdə sürtülmüş;
buğda ununun stəkanının 2/3-ü;
südün stəkanının 1/2-i;
2 yumurta, azca çırpılmış;
150 qr suluquni xırda kublarıyla doğranmış;
dondurulmuş yaşıl noxudun (donunu açmaq və süzmək) stəkanının 1/2-i;
2 x.q. xırda doğranmış nanə + bəzək üçün bir neçə yarpaq;
1 limon (qabığı xırda sürtkəcdə çəkmək , 1 x.q. çıxartmaq. şirə);
2 x.q. zeytun yağı;
Təbii yoqurt və ya xama;
limon.
1. Sukini-dən artıq mayeni sıx. Çəngəlin və ya çənbərin köməyi ilə unla, südlə və yumurtalarla dərin kasada onları qarışdır. Suluqunini, noxudu, nanəni, şirəni və limonun qabığını əlavə et. Tök və istiotla zövqünə görə ədviyyə qat .
2. Tavada mülayim odda zeytun yağını qızdır. Qaşıqla oladyaları çıxart və onları qızılı rəngə qədər hər tərəfdən 2-3 dəqiqə üzrə qızart. Tavadan çəkib, kağız dəsmala isti oladyaları çıxart ki, artıq piy hopsun.
3. Əzilmiş yoqurtla və limonla ilıq və ya soyuq ver.
Badam-çiyələk təkanı
badamın 1 stəkanı
3½ suyun stəkanı
balın 3 çay qaşığı
½ çiyələyin stəkanı
1. Bir neçə saata badamı islat (təxminən 4 saatda; 1 saata qədər prosesi sürətləndirmək üçün, isti sudan istifadə etmək olar).
2. Suyu tök və fındıqları yaxala. Blender-də onları yerləşdir və həmcins kütləyə çırp. Tənziflərin ələyini döşə və onlar vasitəsilə qoz (fındıq) kütləsini süz. Tənzif vasitəsilə badamdan bütün mayeni sıx.
3. Alınmış badam südünə çiyələyi və balı əlavə et. Yenə həmcinsliyə qədər blenderla çırp. Hazırdır!
qrildə Tərəvəzlər-ispanca
dezirenin 5 kartofu, krujkalarla təmizlə və kəs
1 qırmızı qabıqlı istiot, paylarla kəs
1 sarı qabıqlı istiot, paylarla kəs
zeytun yağının 2 xörək qaşığı
¾ tomatın stəkanı passatlar
¼ mayonezin stəkanı
1 x.q. qırmızı şərabdan sirkə
sarımsağın 1 dişi, əzmək
1 ç.q. hisdə qurudulmuş qırmızı istiot
1 x.q. xırdalanmış cəfəri
1 x.q. xırdalanmış badam
1. Kasada kartofu dəqiq birlikdə silkələ, zeytun yağıyla sarı və qırmızı istiot. Zövqünə görə ədviyyə qat . Yüksək odda barbekü-qrili qızdır. Hər tərəfdən 3-4 dəqiqə üzrə tərəvəzləri qızart, hazırlığa qədər.
2. Kasada qalmış inqrediyentləri qarışdır. Zövqünə görə ədviyyə qat. Qaşıqla tərəvəzlərə çıxart. Cəfəri və badamla səp.
Gənc kartofdan salat
4 porsiyada:
1 kq gənc kartof
5-santimetr zolaqlarının uzununa doğranmış sparjanın 1 dəstəsi
4 yaşıl soğanaq xırda doğranmış şalot
½ mayonezin stəkanı
½ xamanın stəkanı
1 x.q. bütöv dənlərlə xardallar
2 ç.q. limon şirəsi
1 turşuya qoyulmuş xiyar, çox xırda doğranmış
1 x.q. xırdalanmış şüyüd
1. Kartofu qaynat, tök və soyut. 1 dəqiqədə qaynayan suyla qazana quşqonmazı sal, sonra soyuq suyla yu. Böyük konteynerə kartofu, quşqonmazı və şalot-u qoy, qapağı ört və soyumağa imkan ver.
2. Sousun hazırlanması üçün mayonezi qarışdır, xamanı, xardalı, limon şirəsi, xiyar və şüyüd.
3. Kartof salatını sousla doldur və masaya ver.
Çiyələk şotları
İnqrediyentlər:
Çiyələk jelesinin qablaşdırması
¾ isti suyun stəkanı
Çiyələk
tekilanın 1 stəkanı
¾ kuantro likörünün stəkanı
Şəkər, vermə üçün əhəng
1. Özəkdən çiyələyi təmizlə və iki tərəflə kəs, sabitlik üçün.
2. Tekilanın və kuantro əlavə edilməsiylə qablaşdırmada təlimata əsasən jeleni hazırla.
3. Alınmış qarışıqla hazırlanmış giləmeyvələri doldur.
4. Bir neçə saata soyuducuya çiyələk şotaları qoy.
5. Şəkərlə bəzə, əhəngin payları və ver!
Alkoqolsuz moxito
təzə nanənin 10-12 yarpağı
½ əhəng
200 ml sprayt və ya adi qazlandırma
şəkərin 1 çay qaşığı
Buz
Moxito üçün yüksək stəkanda paylarla doğranmış əhənglə nanəni qarışdır.
Şəkəri əlavə et və tərkibi taxta qaşıqla azca ovuşdur.
Sancılmış buzu əlavə et, qazlandırmayla tök və qarışdır.
Nanənin yarpaqlarıyla moxitonu bəzə və ver!
qaspaçonun İspan şorbası
İnqrediyentlər:
6-7 böyük yetişmiş yumşaq pomidor
2 kiçik bolqar istiotu
2 xiyar
sarımsağın 2 dişi
bayat batonun 2 tikəsi
çeçələ barmaqla təzə Çilinin tikəsi, sümüklərsiz
50 ml çaxır sirkəsi (xeres)
100 ml zeytun yağı
duzun 2 böyük bir çimdiyi
istəyi ilə: ançousların bir neçə ədədi, yerqulağılar, vermə üçün istiot üyüdülmüş oreqano yarpaqları: vərəqlər xırçıldayan tərəvəzlər xırda doğranmış bazilika və ya oreqano qaynadılmış yumurta
1. Pomidorlar qaynar suya 30 saniyədə sal, bıçaqla ilişdir və dəriləri çəkmək , özəkləri kəs.
2. Xiyarlar onun izlərini yerlərlə qoyaraq yaşıl dəridən təmizlə. Sümüyün istiotlarından sil , sarımsağı təmizlə.
3. Çörək suya xanı balıqları, azca şişməyə imkan ver.
4. Şorbanın bütün inqrediyentləri qazana topla ( əgər batırıla bilən blender-dən istifadə edirsənsə) və ya blendera stəkanına. Yağı və sirkəni tök, duzla. Yerqulağılar, ançouslar, oreqanonu dadı zənginləşdirəcəklər, amma keçinmək olar və onlarsız. Bütün inqrediyentlər həmcins kütlənin (onda qalmalıdır tərəvəzlərin xırda hissəcikləri fərqlənən) alınmasına qədər blenderom-u çırp , soyut və ver.
Okroşka
3-4 cücərti yaşıl əyrilik
göyərti : kinza, şüyüd, cəfəri
gənc sarımsağın başının 1/2-i
bərk bişirilmiş 3 yumurta
150 q qaynadılmış/hisdə qurudulmuş quş və ya ət
4-5 qırmızı turp
1-2 xiyar
maye kefirin 1,5 stəkanı
limonun şirəsi
xardal
Göyərti xırda doğra, azca duzla və azca əz. Qalan məhsulları diqqətlə xırdala. Göyərtiylə qarışdır. Kefir soyuq kipyaçnoy-da suyla və ya süd zərdabıyla həll et. İfadəli turşməzə üçün limon şirəsi əlavə et. Xardalla ədviyyə qat. "içi" kefirlə tök. Duzu nizama sal, istiot və çovdar çörəyiylə ver.
