Yapışır, yanır, qızarmır — qızaran kartofun adi problemləri. Amma idealdan cəmi bir neçə hiylə sizi ayırır. Üç sadə resept.
Necə seçmək və kartofu hazırlamaq
Nişastanın aşağı məzmunuyla kartofa üstünlük verin: paylar qızdırma vaxtı formanı saxlamaq yaxşı olacaq. İşıqlı, sarı və çəhrayı kök yumruları uyğun gələcək.
Bir növün və ölçünün bərk və hamar kartofunu seçməyə çalışın. Bu qızartmanın eyni dərəcəsini təmin edəcək.
Amma yaşıl qabıqla kök yumruları yan təxirə salmaq daha yaxşıdır və ya kəsm'k: yaşıl rəng solanının yüksəldilmiş məzmunu haqqında işarə verir, hansı ki, kartofun dadını korlaya bilər, yoxsa zəhərlənməyə gətirib çıxarar.
Hazırlıqdan əvvəl təmizlənmiş kartofu islatmaq lazımdır, nişastanın artıqlarından qurtulmaq üçün. İdealda islatmaq gecə lazımdır və ya heç olmasa iki saat, amma 30 – 60 dəqiqə həmçinin sizə ələ olacaq. Əgər vaxt tamamilə yoxdursa, onsuz da soyuq suyun altında təmizlənmiş və doğranmış kartofu yuyun.
Və dilimləri kağız dəsmallarla qurutmağı unutmayın: yaş kartofu qızartmaq — çox yaxşı olmayan ideyadır.
Forma və doğranmış kartofun ölçüsü istənilənlə ola bilər. Əsas ki, bütün tikələr eyni olsun. Belə onlar maksimal bərabər hazırlaşacaqlar.
Tikələrin qalınlığından istinin vaxtı birbaşa asılıdır: nə qədər qalınlığadır, o qədər daha uzun. Əgər dilimlər ölçü üzrə fərqlənirsə, ən qalın üzrə hazırlığı müəyyən edin.
tavada kartofu qızartmaq
Qalın diblə çuqun və ya polad tavanı seçin. Bu kartofun qızdırmaları üçün ən yaxşı variantdır.
Təmizlənmiş bitki yağında kartofu qızartmaq daha faydalı, amma daha dadlı — piydə və ya əridilmiş yağda. Məhz hansı variant seçmək, sizə qərar verin.
Kiartof mükəmməl qızarsın, onu salmaq yaxşı qızdırılmış yağa lazımdır. Soyuq yağda qızartmağa və ya onu qızartma prosesində doldurmağa tövsiyə edilmir.
Kartofu qızartmaq bir qata daha yaxşıdır. Onda o xırçıldayan qabıqla örtünəcək.
Kartofu çevirmək bir neçə dəfə lazımdır. Bu halda balansı tapmaq əhəmiyyətlidir: çox tez-tez (yoxsa tikələr qızarmayacaqlar) çevirməmək və ya çox nadir hallarda (yoxsa yemək sadəcə yanacaq).
Və həmişə sonda duzlamaq lazımdır. Yoxsa kartof nəm ayıracaq, yapışacaq, və mükəmməl qızılı tikələrin yerinə siz iştahsız nəyisə alacaqsınız.
fri kartofu hazırlamaq
Adətən kartofun hazırlanması üçün fri kök yumruları bərabər dirəklərlə enlə və qalınlıqla 5-– 10 millimetr doğranır.
Çox bitki yağı lazım olacaq. Çox. Dörd dəfə daha çox, nəyinki tavada qızdırma vaxtı.
Frityürün yoxluğu asan qalın diblə tava və ya qazan dolduracaq.
Yağın temperaturu, hansına ki, kartofu salmaq olar, təxminən 180 °C olmalıdır. Əgər sizdə mətbəx termometri yoxdursa, sadəcə qazana bir dilimi atın: əgər o birdən fışıldayacaqsa və üzə çıxacaqsa, deməli, yağ istifadəyə hazırdır.
Əgər siz çox kartof qızartmağı planlaşdırırsınızsa, üçün bir dəfə bunu etməyin. Bir neçə kiçik porsiyaya dirəkləri bölmək və növbə ilə hazırlamaq daha yaxşıdır.
Hazır kartofu süzgəcə atmaq lazımdır ki, artıq yağ axsın, və kağız dəsmallarla qurutmaq.
Düz boşqabda frinin kartofunu duzlamaq və ədviyyatları əlavə etmək daha yaxşıdır.
multivarkada kartofu qızartmaq
Multivarkada kartof "Bişirmə" rejimində hazırlanır və ya "Qızdırma".
Əvvəlcə lazımdır yağı qızdırmaq yaxşı, və hazırlanmış kartofu əlavə etmək.
Hazırlanma vaxtı — təxminən 40 – 50 dəqiqə.
Təxminən yarım saat sonra kartofu çevirmək lazımdır, və daha sona — duzlamaq. Hər şey) sadədir!
Necə seçmək və kartofu hazırlamaq
Nişastanın aşağı məzmunuyla kartofa üstünlük verin: paylar qızdırma vaxtı formanı saxlamaq yaxşı olacaq. İşıqlı, sarı və çəhrayı kök yumruları uyğun gələcək.
Bir növün və ölçünün bərk və hamar kartofunu seçməyə çalışın. Bu qızartmanın eyni dərəcəsini təmin edəcək.
Amma yaşıl qabıqla kök yumruları yan təxirə salmaq daha yaxşıdır və ya kəsm'k: yaşıl rəng solanının yüksəldilmiş məzmunu haqqında işarə verir, hansı ki, kartofun dadını korlaya bilər, yoxsa zəhərlənməyə gətirib çıxarar.
Hazırlıqdan əvvəl təmizlənmiş kartofu islatmaq lazımdır, nişastanın artıqlarından qurtulmaq üçün. İdealda islatmaq gecə lazımdır və ya heç olmasa iki saat, amma 30 – 60 dəqiqə həmçinin sizə ələ olacaq. Əgər vaxt tamamilə yoxdursa, onsuz da soyuq suyun altında təmizlənmiş və doğranmış kartofu yuyun.
Və dilimləri kağız dəsmallarla qurutmağı unutmayın: yaş kartofu qızartmaq — çox yaxşı olmayan ideyadır.
Forma və doğranmış kartofun ölçüsü istənilənlə ola bilər. Əsas ki, bütün tikələr eyni olsun. Belə onlar maksimal bərabər hazırlaşacaqlar.
Tikələrin qalınlığından istinin vaxtı birbaşa asılıdır: nə qədər qalınlığadır, o qədər daha uzun. Əgər dilimlər ölçü üzrə fərqlənirsə, ən qalın üzrə hazırlığı müəyyən edin.
tavada kartofu qızartmaq
Qalın diblə çuqun və ya polad tavanı seçin. Bu kartofun qızdırmaları üçün ən yaxşı variantdır.
Təmizlənmiş bitki yağında kartofu qızartmaq daha faydalı, amma daha dadlı — piydə və ya əridilmiş yağda. Məhz hansı variant seçmək, sizə qərar verin.
Kiartof mükəmməl qızarsın, onu salmaq yaxşı qızdırılmış yağa lazımdır. Soyuq yağda qızartmağa və ya onu qızartma prosesində doldurmağa tövsiyə edilmir.
Kartofu qızartmaq bir qata daha yaxşıdır. Onda o xırçıldayan qabıqla örtünəcək.
Kartofu çevirmək bir neçə dəfə lazımdır. Bu halda balansı tapmaq əhəmiyyətlidir: çox tez-tez (yoxsa tikələr qızarmayacaqlar) çevirməmək və ya çox nadir hallarda (yoxsa yemək sadəcə yanacaq).
Və həmişə sonda duzlamaq lazımdır. Yoxsa kartof nəm ayıracaq, yapışacaq, və mükəmməl qızılı tikələrin yerinə siz iştahsız nəyisə alacaqsınız.
fri kartofu hazırlamaq
Adətən kartofun hazırlanması üçün fri kök yumruları bərabər dirəklərlə enlə və qalınlıqla 5-– 10 millimetr doğranır.
Çox bitki yağı lazım olacaq. Çox. Dörd dəfə daha çox, nəyinki tavada qızdırma vaxtı.
Frityürün yoxluğu asan qalın diblə tava və ya qazan dolduracaq.
Yağın temperaturu, hansına ki, kartofu salmaq olar, təxminən 180 °C olmalıdır. Əgər sizdə mətbəx termometri yoxdursa, sadəcə qazana bir dilimi atın: əgər o birdən fışıldayacaqsa və üzə çıxacaqsa, deməli, yağ istifadəyə hazırdır.
Əgər siz çox kartof qızartmağı planlaşdırırsınızsa, üçün bir dəfə bunu etməyin. Bir neçə kiçik porsiyaya dirəkləri bölmək və növbə ilə hazırlamaq daha yaxşıdır.
Hazır kartofu süzgəcə atmaq lazımdır ki, artıq yağ axsın, və kağız dəsmallarla qurutmaq.
Düz boşqabda frinin kartofunu duzlamaq və ədviyyatları əlavə etmək daha yaxşıdır.
multivarkada kartofu qızartmaq
Multivarkada kartof "Bişirmə" rejimində hazırlanır və ya "Qızdırma".
Əvvəlcə lazımdır yağı qızdırmaq yaxşı, və hazırlanmış kartofu əlavə etmək.
Hazırlanma vaxtı — təxminən 40 – 50 dəqiqə.
Təxminən yarım saat sonra kartofu çevirmək lazımdır, və daha sona — duzlamaq. Hər şey) sadədir!
