Tərəvəzlər insan orqanizmi üçün qiymətsiz məhsuldur. Onlar bir çox vitamin və faydalı element özündə saxlayırlar, hansılara görə, bütün mübadilə prosesləri olurlar.
Çox tərəvəzlər yalnız çiy növdə, həm də termik emaldan sonra faydalı deyil. Onlardan çox dadlı yemək hazırlamaq olar. Ki, tərəvəzlər hazırlıq vaxtı öz qiymətli keyfiyyətlərini itirməsin, bir neçə sadə qaydaya riayət etmək lazımdır:
- əgər siz tərəvəzləri bişirməyə hazırlaşırsınızsa, onda başlanğıc üçün suyu qaynatmaq lazımdır, onları soyuq suya salmaq lazım deyil;
- tərəvəzləri bişirmək bağlı qapaqla qabda lazımdır;
- vitamin C-i özündə saxlayan tərəvəzləri hazırlayaraq onlara limon turşusunun az miqdarını əlavə etmək lazımdır, bu faydalı xüsusiyyətləri saxlamağa icazə verəcək;
- əgər siz tərəvəzləri hazırlayırsınızsa, gələcəkdə onları salata istifadə etmək üçün, onda onları qabaqcadan təmizləmək lazım deyil, belə siz daha çox qidalı maddə saxlayacaqsınız;
- tərəvəzlər bişdikdən sonra, onları suda uzun vaxta qoymayın, onlar suyu mənimsəyəcəklər və dadsız olacaqlar;
- təzə dondurulmuş tərəvəzlər dərhal hazırlamaq lazımdır, onların əriməsini gözləmədən;
- tərəvəzləri bişirmək duzlanmış suda izləyir lazımdır, çuğundurdan başqa;
- əgər soğanın qızdırması vaxtı ona bir az şəkər əlavə etsək, o daha çox dadlı olacaq və gözəl çaları əldə edəcək.
Və bir faydalı məsləhət. İşıqda tərəvəzləri saxlamaq lazım deyil, o vitaminləri dağıdır. Onları sərin və tündləşdirilmiş yerə yerləşdirmək daha yaxşıdır.
