Sizə lazım olacaq
• mürəbbə – 1,5 kq;
• şəkər – 1 stəkan;
• su – 1,5 l;
• kişmiş – 1 xörək qaşığı
HAZIRLIQ
Əvvəlcə bərabər miqdarlarda mürəbbəni və suyu (ilığı, amma isti olmayanı) qarışdırın. Yarım stəkan Şəkərin və bütün üzüm (1 xörək qaşığı) yarısını əlavə edin. Alınmış qarışığı 5 lt butulkaya tökün (əhəmiyyətli ki, o 75%-dən az həcm tutsun).
Butulkanın boğazına rezin əlcəyi geyinin və onda deşiyi edin, hansından ki, bütün artıq qaz çıxacaq.
Anlamaq ki, qıcqırmanın prosesi başa çatmışdır, əlcək üzrə olar. Nə vaxt ki, onun havası çıxacaq, şərabı filtrasiya etmək olar. Bunun üçün onu tənzifin tikəsi vasitəsilə süzəcəksiniz.
İndi süzülmüş içkiyə daha şəkərin stəkanının yarısını əlavə etmək lazımdır. Bundan sonra şərab iki aya tünd yerə təkid edilməyə götürmək lazımdır. Səbirləri yığın, bu vaxt içkiyə lazımdır, yetişmək üçün.
Boru vasitəsilə şərabı dəqiq tökün. Çalışın ki, çöküntü həcmin dibində qalsın və yeni butulkaya düşməsin.
Şərabı probkayla bağlayın və tünd sərin yerə götürün. İçki istifadəyə hazırdır və çox uzun müddət saxlanıla bilər.
