Ev südü inək və ya keçi ola bilər. Soyuducuda inək südü sıfır dərəcəyə yaxın temperaturu vaxtı saxlamaq daha yaxşıdır. Belə o iki gün ərzində turşumaya bilər. Saxlamanın temperaturun yüksəlməsi vaxtı azalır onun yararlığ müddəti: +6 vaxtı - +8 dərəcə – ən çox 18 saat. Yararlığın müddətinin uzadılması üçün südü qaynatmaq olar. Və onda həminki temperaturlar vaxtı o 4 günə qədər saxlanıla bilər.
Keçi ev südünə gəlincə, o yalnız təmiz konteynerdə olmalıdır və eyni zamanda kip bağlanmış. O inəkdən daha pis saxlanılır, və onun maksimal müddəti 2 gün təşkil edir.
Nə qədər soyuducuda mağaza südünü saxlamaq olar
Saxlamanın müddətinin uzadılması üçün böyük zavodlarda süd müxtəlif termik emallar keçir, hansılar ki, bu məhsulun qızmasının temperaturundan asılı olaraq sterilləşdirməyə (100 dərəcə və yuxarı) bölüşürlər, pasterizasiyanı (75 dərəcə) və ultrapasterizasiya (137 dərəcə). Bu proseslərdən sonra süd böyük miqdarda vitamin və mikroelement itirir, amma yararlığın müddəti bir neçə dəfə böyüyür.
Sterilləşdirmə vaxtı soyuducuda süd təxminən altı ay saxlanılır, pasterizasiya vaxtı – 4-5 gün paketlədə və qutularda 14 gün, ultrapasterizasiya vaxtı – 45 gün.
Məlumdur ki, pasterizasiyalar məruz qoymaq olar həmdə ev südünü, hansı ki, alacaq bundan sonra saxlamanın yeni müddətini – ikiyə həftəyə qədər.
Soyuducuda paketdən və ya qutudan açılmış süd ən çox iki günü saxlamaq olar. Bu halda daha çox soyuq rəfi seçmək və heç bir halda onu başqa konteynerə tökməmək lazımdır.
Nə qədər soyuducuda döş südünü saxlamaq olar
+3-dən +6 dərəcəyə qədər orta temperatur vaxtı soyuducuda döş südü 5-6 gün ərzində yararlı olacaq. Və əgər - 20 dərəcə temperatur vaxtı onun dondurulmasını etsək , onda yararlığın müddəti 10-12 aya qədər artacaq.
Bu halda bir sıra müəyyən şərtlərə riayət etmək əhəmiyyətlidir:
1. Sağdıqdan sonra dərhal onu soyuducuya qoymamaq, və bir az soyumağa imkan vermək;
2. Bütün prosedurlar təmiz əllərlə keçirmək;
3. Steril qab-qacaqdan istifadə etmək;
4. Döş südüylə kiçik butulkaları imzalamağ məcburidir, tarixi göstərib;
5. Onun saxlaması üçün xüsusi paketləri və ya konteynerləri əldə etmək daha yaxşıdır.
Nə qədər soyuducuda əridilmiş südü saxlamaq olar
Əridilmiş südü saxlamaq +6 - +8 dərəcə vaxtı temperatur arzu olunandır. Belə vəziyyətdə o 3-4 gün ərzində turşumaya bilər.
