xamanın 1 stəkanı;
şəkərin (250 qr) 1 stəkanı;
unun 1-1,5 stəkanı;
duzun 1 çay qaşığı;
sodanın çay qaşığının yarısı;
qida sirkəsinin 1 xörək qaşığı;
bir az pəhriz və ya kərə yağları;
istənilən meyvələr, fındıqlar və giləmeyvələr, hansılar evdə tapılacaqlar.
Həmçinin bişirmə üçün mikser, dərin kasa və ya qazança və forma sizə lazım olacaq.
Hazırlıq
yoğur dərin kasada şəkərlə xamanı qarışdırın və verin 2-3 dəqiqə təkid etməyə.
Hələ ki şəkər həll edilir, kişmişi, qaysı qurusunu, qara gavalını, xurmaları və istənilən başqa quru meyvələri yuyun. Xama qabı üçün əla yarayırlar və təzə meyvələr və giləmeyvələr: armudlar, qaragilə, mərcanı, bananlar. Almalarla belə piroq xüsusilə dadlıdır.
Bir neçə dəqiqəyə quru meyvələri isti suyla tökün – bu lazımdır ki, onlar daha yumşaq olsunlar. Təzə meyvələr kiçik tikələrə kəsməyə kifayət qədər sadədir. Qozlar daha xırda hissələrə sındırmaq olar, və fındıq bütov növdə qoymaq daha yaxşıdır.
Qənd-süpürüb atılmış qarışığa unu əlavə edin və mikserlə və ya qaşıqla diqqətlə qarışdırın. birdən bütün unu boşaltmamaq daha yaxşıdır: növdən asılı olaraq, lazımlı konsistensiyanın nailiyyəti üçün 1-dən 1,5-ə qədər stəkan lazımdır. Hazır xəmir xamanın çöküntüsünə bir az olmalıdır, formaya tökmə vaxtı o sıx dalğalarla uzanacaq.
Sudan quru meyvələri çıxardın və onları xəmirə əlavə edin, sonra yenə onu qarışdırın.
Bişirmə üçün formanın divarlarını günəbaxan yağıyla sürtün ki, xəmir yanmasın. Onlar üçün, kim "tumlar" qoxusunu sevmir, su hamamında kərə yağını yandırmaq və adına tavanı sürtmək olar
Formaya kütləni çıxardın, çalışaraq ki, xəmirin qatı eyni qalınlıqda olsun. Əgər siz təzə meyvələr istifadə etməyə qərar verdinizsə, əvvəlcə xəmirin yarısını tökün, onu dəqiq hamarlayın və meyvələrin tikələrini üstdən çıxardacaqsınız. Sonra onların qalmış xəmiri örtün.
180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya formanı qoyun 20 dəqiqə.
Nə vaxt ki, piroq bişəcək, onu sobadan çıxardın, yeməyə dəqiq yerini dəyişdirəcəksiniz və yuxarıdan şəkər tozuyla səpin.
