Südlə və mineral suyla incə blinçikin sadə resepti
İnqrediyentlər :
- 220 qram buğda unu;
- 250 ml süd 3,5% piylilik;
- qazla 250 ml mineral su;
- otaq temperaturunda 2 böyük toyuq yumurtası;
- duzun 1 çay qaşığı;
- şəkərin 1 çay qaşığı;
- 50 ml kərə yağı.
Kasaya unu ələyin. Südü azca qızdırın və onu mineral suyla qarışdırın. Yumurtaları, unu, süd qarışığını, şəkəri və duzu həmcins kütləyə mikserlə çırpın. Soyuducuya 30-40 dəqiqədə xəmiri qoyun. Blinçik tavasını qızdırın, onu yağla sürtün. Bərabər axınla xəmiri tavaya yarılığa işləyən çömçəylə və ya fincanla tökün, onu azca çevirərək, mayeyə icazə vermək üçün səliqəli dairə formasında olmaq üçün. Bir tərəfdən fəsəlini 1-2 dəqiqə ərzində qızardın, başqayla çevirin və qızardın. Təkrarlayın, bütün xəmir bitənə qədər.
İncə blinçiklər üçün xəmirə bir az qurudulmuş və ya təzə ədviyyəli ot əlavə etmək olar, əgər siz onları duzlu qiyməylə hazırlamağa hazırlaşırsınızsa və ya bir az darçın, vanilin və ya likörün bir neçə damcısının cövhəri, əgər siz onları şirin içlərlə verəcəksinizsə.
Klassik fransız incə blinçikləri
Məşhur klassik fransız incə blinçikləri Syuzett krepi adlanır. Onlar üçün sizə lazım olacaq:
- 100 qram buğda unu;
- 1 toyuq yumurtası;
- 1 toyuq yumurta sarısı;
- 350 ml süd 3,5% piylilik;
- 50 qram duzsuz kərə yağı + qızartma üçün yağ;
- duz;
- 85 qram xırda şəkər;
- 1 portağal;
- 15 ml konyak;
- 1 limon.
Kərə yağını yandırın və onu azca soyudacaqsınız. Bir çimdik duzla buğda ununu ələyin, onda dərinləşməni edin və ona yumurtanı və yumurta sarısını vurun. Südü tökün, xəmiri yoğurun, yandırılmış yağı əlavə edin. Xəmirə 30 dəqiqə ərzində təkid etməyə imkan verin. Tavanı yavaş-yavaş qızdırın, onun yağla sürtün. Səliqəli, yumru blinçiki formalaşdıraraq ona maye xəmiri tədricən tökün. Onu hər tərəfdən 1-2 dəqiqə üzrə qızardın.
Başqa dərin tavada karamelizasiyə qədər şəkəri qızdırın. Portağaldan qabığı çəkin, meyvənin ətini paylara kəsin. Tavaya portağal paylarını və qabığı əlavə edin, limonu sıxın və sousu qarışdırın, konyakı tökün və azca qızdırın. Blinçikləri üçbucaqla qatlayın, və sousla verin.
İnqrediyentlər :
- 220 qram buğda unu;
- 250 ml süd 3,5% piylilik;
- qazla 250 ml mineral su;
- otaq temperaturunda 2 böyük toyuq yumurtası;
- duzun 1 çay qaşığı;
- şəkərin 1 çay qaşığı;
- 50 ml kərə yağı.
Kasaya unu ələyin. Südü azca qızdırın və onu mineral suyla qarışdırın. Yumurtaları, unu, süd qarışığını, şəkəri və duzu həmcins kütləyə mikserlə çırpın. Soyuducuya 30-40 dəqiqədə xəmiri qoyun. Blinçik tavasını qızdırın, onu yağla sürtün. Bərabər axınla xəmiri tavaya yarılığa işləyən çömçəylə və ya fincanla tökün, onu azca çevirərək, mayeyə icazə vermək üçün səliqəli dairə formasında olmaq üçün. Bir tərəfdən fəsəlini 1-2 dəqiqə ərzində qızardın, başqayla çevirin və qızardın. Təkrarlayın, bütün xəmir bitənə qədər.
İncə blinçiklər üçün xəmirə bir az qurudulmuş və ya təzə ədviyyəli ot əlavə etmək olar, əgər siz onları duzlu qiyməylə hazırlamağa hazırlaşırsınızsa və ya bir az darçın, vanilin və ya likörün bir neçə damcısının cövhəri, əgər siz onları şirin içlərlə verəcəksinizsə.
Klassik fransız incə blinçikləri
Məşhur klassik fransız incə blinçikləri Syuzett krepi adlanır. Onlar üçün sizə lazım olacaq:
- 100 qram buğda unu;
- 1 toyuq yumurtası;
- 1 toyuq yumurta sarısı;
- 350 ml süd 3,5% piylilik;
- 50 qram duzsuz kərə yağı + qızartma üçün yağ;
- duz;
- 85 qram xırda şəkər;
- 1 portağal;
- 15 ml konyak;
- 1 limon.
Kərə yağını yandırın və onu azca soyudacaqsınız. Bir çimdik duzla buğda ununu ələyin, onda dərinləşməni edin və ona yumurtanı və yumurta sarısını vurun. Südü tökün, xəmiri yoğurun, yandırılmış yağı əlavə edin. Xəmirə 30 dəqiqə ərzində təkid etməyə imkan verin. Tavanı yavaş-yavaş qızdırın, onun yağla sürtün. Səliqəli, yumru blinçiki formalaşdıraraq ona maye xəmiri tədricən tökün. Onu hər tərəfdən 1-2 dəqiqə üzrə qızardın.
Başqa dərin tavada karamelizasiyə qədər şəkəri qızdırın. Portağaldan qabığı çəkin, meyvənin ətini paylara kəsin. Tavaya portağal paylarını və qabığı əlavə edin, limonu sıxın və sousu qarışdırın, konyakı tökün və azca qızdırın. Blinçikləri üçbucaqla qatlayın, və sousla verin.
