İnqrediyentlər:
Göbələklər (qurudulmuşlar və ya təzə) – 100 qr
Bulyon – 1, 5 l
orta ölçülü 2-3 kartof
Soğanaq
Qaymaq– 1 stəkan
Hazırlıq
Bulyonu hazırlamaq – ət və ya tərəvəz: bir az soyutmaq və süzmək. Bulyona göbələkləri çıxartmaq və təxminən 1 saata "təkid edilməyə (dəm almağa)" qoymaq. Ən yaxşı variant – quru ağ göbələklərdir: onların ətiri şorbanınmqaymaqlı dadına kölgə verəcək. Təzə şampinyonlar, zeytun və – daha bir dadlı alternativdir.
Təmizlənmiş kartofu kiçik dirəklərlə bir yarım santimetrə qalınlıqla doğramaq
Azca yumşalmış göbələklərlə bulyona doğranmış kartofu çıxartmaq və atəşə qoymaq
Əyrilikləri doğramaq və qızılı-qəhvəyi qabığın yaranmasına qədər qızartmaq
Atəşdən hazır şorbanı (hazırlıq kartofun yumşaqlığının dərəcəsindən yoxlanır) çəkmək. Ayrı həcmə bulyonun stəkanını tökmək, şorbaya passerə soğanı və qaymaqları əlavə etmək
Diqqətlə çalaraq və sıxlığı həcmdən bulyonla nizama salaraq blenderin köməyi ilə həmcins vəziyyətə qədər qarışığı çatdırmaq. Şorbanın teksturu sıx, hamar və kremli olmalıdır
Şorbanı vermək təzə göyərtiylə, tostlar, çovdar suxarıları, pendir-tərəvəz içiylə və ya fransız baqetiylə olar.
