İNQREDİYENTLƏR
Kəsmik (18%) - 500 qr;
Qaymaq yağı - 200 qr;
Şəkər - 200 qr;
Toyuq yumurtası - 2 əd.;
Kişmiş (şəkərləmələr) - zövqünə görə;
Vanilin - zövqünə görə.
HAZIRLIQ
(Belə kəsmiyi götürürük, onu xırda deşiklərlə ələk vasitəsilə silirik ki, dənəciklər olmasın) və ya ətçəkən vasitəsilə buraxırıq. Hava kütlələri alınmalıdır. Sonra silinmiş kəsmik, şəkərlə birləşdiririk, qaymaq yağı (otaq temperaturu), yumurtalar və hamısını ovxalayaraq əllərlə qarışdırırıq. Ələk vasitəsilə bütün alınmış kütləni yenidən silirik. Konsistensiya üzrə o bir az durutəhər alınır.
Sonra bizim kütləmizə kasaya vanilini, kişmişi (kişmiş yarım saata ilıq suda qabaqcadan islatmaq) və ya şəkərləmələri əlavə edirik. Sonra süzgəci götürürük, bir neçə qat (aşağının altında kasanı qoymaq lazımdır) tənziflər döşəyirik və tənzifə alınmış kütləni çıxardırıq. Yuxarıdan kütləni tənzifin daha bir tikəsiylə döşəyirik, yuxarıdan boşqabı qoyuruq və basqının altında qoyuruq. 7-8 saat soyuq yerə çıxardırıq. Vaxtdan sonra artıq maye axacaq və bizim kütləmiz çox elastik olacaq. Pasxa formasına kütləni çıxardırıq və soyuducuya gecəyə təmizləyirik.
