Çəkin
Əgər siz hələ mətbəxdə bacarığa nail olmadınızsa, onda onu unudun, hər şeyi "təxminən" etmək üçün. Mətbəx elektron çəkilərini mütləq alacaqsınız və bütün inqrediyentləri çəkin.
Yumurtaların təravətini yoxlayın
Bu mərhələdən final nəticəsi asılıdır, onları suyla fincana hazırlamanın başlanğıcından əvvəl salıb buna görə yumurtaların təravətini mütləq yoxlayın. Əgər yumurtalar dibə çökəcəksə — deməli, onlar təzələr.
Qabaqcadan məhsulları tapın
İnqrediyentlərin əhəmiyyətli hissəsi, əgər əksi reseptdə göstərilməmişdirsə, otaq temperaturunda olmalıdır. Onları 60 - 90 dəqiqə qabaq çıxardın – ona qədər, necə hazırlamağa başlayacaqsınız.
Duzsuz kərə yağını seçin
Ev bişirməsinin hazırlanması üçün demək olar ki həmişə kərə yağı tələb olunur və o duzsuz olmalıdır. Buna diqqət yetirin.
Yumşaldılmış kərə yağından istifadə edin
Kərə yağının mövzusunu davam edərək, xatırlayın ki, xəmir üçün yumşaldılmış kərə yağından istifadə etmək lazımdır. Əgər siz qabaqcadan onu soyuducudan çıxartmağı unutdunuzsa, onda yağ kiçik kublarla doğrayın və boşqaba çıxardacaqsınız ki, o daha sürətli bir az ərisin.
Yumurta sarılarından zülalları ayırın
yumurta sarılarından zülalları ayırmaq daha asandır, nə vaxt ki, yumurtalar hələ soyuqlar, onları soyuducudan çıxardıb buna görə birdən bunu edin. Amma möhkəm köpüyə zülalları çalmaq daha yaxşıdır, nə vaxt ki, onlar otaq temperaturunda olacaqlar.
Quru inqrediyentləri qatışdırın
Ki, xəmir lazımlı konsistensiyaya alınsın, bütün quru inqrediyentləri ayrı qarışdırın və yalnız sonra rütubətlilərə əlavə edin. Həm də bunu etmək artıq ən axırda lazımdır.
Xəmiri yoğuraraq çox səy göstərməyin
Quru inqrediyentləri əlavə etdikdən sonra, xəmiri həmcinsliyə qədər silikon kürəyiylə dəqiq qarışdırdıqdan sonra və bunda dayandıqdan sonra.
Daha dəqiq yağı çalın
Əgər sonda xəmir güclü qarışdırmamaq daha yaxşıdırsa, onda başlanğıc mərhələdə, nə vaxt ki, şəkərlə yağı çalmaq tələb olunur, bunu edin necə daha dəqiq olar. Sizdə hava kütlələri alınmalıdır.
Daha ehtiyatlı şəkərlə olun
Şəkəri əlavə edərək, dəqiq nisbətlərə riayət edin. Xəmirə həddən artıq çox şəkər tünd qabığın yaranmasına gətirib çıxaracaq, və çox az miqdar bişirməyə qızarmağa icazə verməyəcək.
Duzu unutmayın
Quru inqrediyentlərə əlavə edilmiş duzun cəmi bir çimdiyi dad və bişirmənin ətiri gücləndirəcək.
Yumurta sarılarını ayrı çalın
Adətən reseptlərdə bu bənd buraxırlar, amma əgər siz çərəzlərin rəhbərindən daha pis sevimli bişirməni hazırlamamaq istəyirsinizsə, onda yumurta sarılarını mütləq ayrı çalın, onları qalan inqrediyentlərə əlavə etməzdən əvvəl.
Sobanı mütləq qızdırın
Bu, çox güman ki, ən əsas qaydadır, hansılara ki, heç vaxt məhəl qoymamaq olmaz. Həmişə qabaqcadan sobanı qoşun ki, o lazımlı temperatura qədər qızmağa vaxt tapsın.
Çox xəmir çıxartmayın
Bişirmə üçün formaya xəmiri dəyişərək, diqqət yetirin ki, onun səviyyəsi formanın hündürlüyünün 1/2-indən yuxarı olmasın, axı xəmir qalxacaq.
Mərkəzə formanı qoyun
Soba mərkəzinə orta rəfə bişirmə üçün formanı qoymağa çalışın. Bu bərabər bişirmə təmin etməyə maksimaldır.
Qoğalları ayrı bişirin
Bir neçə qoğaldan çoxqatlı tortu hazırlamağa fikirləşib, hər qoğalı onun yerinə ayrı bişirin, bir böyük etmək üçün və onun sonra bölməyə çalışmaq üçün.
Sobadan qoğalları çıxartmayın
Onun yerinə, dərhal sobadan hazır bişirməni çıxartmaq üçün, ona barmaqlıq 10- – 15 dəqiqə soyumağa imkan verin. İstisna yalnız kapkeyk təşkil edir, hansılar ki, dərhal formadan çıxartmaq daha yaxşıdırlar, və yalnız bundan sonra barmaqlıqda yerbəyer etmək.
Tortu 2 mərhələdə kremlə örtün
Əvvəlcə qoğalları incə qatla sürtün, bütün qırıntılar qeyd etmək üçün, və 30 dəqiqə soyuducuya götürün. Sonra tortu kremin əsas qatıyla sürtmək olar, amma izləyirsiniz ki, bütün qoğalların arasında qatlar eyni qalınlıqda olsun.
