İnqrediyentlər:
- yumurta 3-4 ədəd;
- yağ (marqarin) 300 qr;
- şəkər 180 – 200 qr;
- xama (istənilən piylilik) – 1-2 x.q.;
- un – 3 – 4 stəkan;
- soda – 0,5 ç.q.;
- vanil şəkəri (esensiya) zövqünə görə;
- səpmə üçün şəkər tozu – 1 – 2 x.q.
Qabaqcadan soyuducudan yağı və ya marqarini çıxartmağ, ona ən azı 2-3 saat otaq temperaturu vaxtı qalmaqa imkan verməyə dəyir . Yağ yumşaq və elastik olmalıdır. Xəmirin hazırlanması şəkərlə yumurtaların çırpılmasından başlayırlar. Onları təravətə qabaqcadan yoxlayıb bunun üçün kasaya yumurtaları sındırır. Yumurtalara şəkəri tökürlər və şəkərin həll olunmasına qədər mikserin aşağı dövriyyələrində çalmağa başlayırlar. Qarışığa yumşaq yağı tədricən əlavə edirlər, vanil cövhəri.
Bundan sonra xamanı sodayla birləşdirmək, qarışığa əlavə etmək, qarışdırmağ dəqiq. Hissələrlə unu əlavə etmək. Unlar bir az daha kiçik və ya bir az daha böyük lazım ola bilər, bu onun markasından asılıdır. Xəmir vəziyyətinə yönəlmək lazımdır, onu elastikliyə və yumşaqlığa qədər qarışdırılmış olmalıdır, əllərə yapışmamalıdır. Hazır xəmiri 4 hissəyə bölmək, valikləri bürmələmək, onları nazik pərdəyə bükmək və 40-60 dəqiqə dondurucu kameraya göndərmək.
Azca dondurulmuş xəmiri ətçəkən vasitəsilə deşmək, 4– 6 zolaqları uzunluqla formalaşdıraraq yağla sürtülmüş və ya çörəkçi kağızıyla zolaqları çıxartmağa və qızarana qədər sobaya göndərmək. "Xrizantemlər" 30 dəqiqə 180-200 dərəcə temperatur vaxtı bişir. Peçenye hazırdır, nə vaxt ki, onun ucları qızardı. Hazır peçenye boşqaba çıxardırlar və şəkər tozuyla səpirlər.
