İNQREDİYENTLƏR
Təzə albalı — 1-2 stəkan;
Şəkər — 1 x.q.;
Sıx xəmir üçün:
Kərə yağı və ya marqarin — 1 paket;
Yumurtalar — 2 əd.;
Şəkər — stəkanın 1/2-i;
Soda — çay qaşığının 1/2-i;
Xama və ya kefir — stəkanın 1/2-i;
Un — 3 stəkan.
Maye xəmir üçün:
Xama — stəkanın 1/2-i;
Yumurta — 1 əd.;
Şəkər — 2 x.q. ;
Un — 2 x.q.
HAZIRLIQ
Albalı piroqun hazırlanması üçün xəmirin iki növü istifadə olunur: sərt və maye konsistensiyayla.
Əvvəlcə sıx xəmiri yoğurmaq lazımdır. Bu yağ və ya marqarin üçün yumurtalarla, şəkərlə, sodayla, xamayla və unla qarışdırır. Yağ və ya marqarin yumşaq konsistensiya olmalıdır, buna görə onlar qabaqcadan soyuducudan çıxartmağa arzu olunandır. Xamanı kefirlə əvəz etmək olar.
Xəmir diqqətlə qarışdırmaq lazımdır. Bundan sonra o formaya çıxartmaq lazımdır. Bu piroqun birinci qatı olacaq.
Sonra iç boşaldılır. Albalıdan sümükləri çıxartmaq və xəmir üzrə giləmeyvələri parçalamaq lazımdır. Yuxarıdan iç şəkərlə tökülür. Giləmeyvələrin ən böyük və ya daha kiçik miqdarından istifadə etmək olar, dadverən üstün tutmalardan asılı olaraq. Şəkər həmçinin zövqünə görə qoyulur, hazırlamaq mümkündür onsuz.
Sonra içi maye konsistensiyanın xəmiriylə tökmək lazımdır. Onun hazırlığı üçün xamanı, yumurtanı, şəkəri və unu diqqətlə qarışdırmaq lazımdır. Tökmə giləmeyvələrin üstündən incə qatla həyata keçirilir.
Piroq qızdırılmış sobaya qoyulur və 40 dəqiqə ərzində orta odda bişir. Giləmeyvə çərəzi hazırdır!
