8 şişə sizə lazım olacaq:
1,2 kq quyruq qoyun əti,
400 qr. şalğamaoxşar soğan,
9-faiz sirkəsinin stəkanının 1/2-i,
50 qr. inək yağı,
1 yaxşı dəstə yaşıl soğan,
kiçik ölçünün 1 kq qırmızı pomidoru,
gavalılardan sousun stəkanının 1/2-i,
20 əd. qurudulmuş zərinc,
1 limon,
şüyüd,
cəfərinin göyərtisi,
kinza göyərtisi,
qara üyüdülmüş istiot,
duz.
HAZIRLIQ
Ət emal etmək, artıq piydən və nazik pərdələrdən təmizləmək, sizin şişləriniz üçün rahat tikələrə hazırlamaq qeyri-metal həcmə qoymaq, duzlamaq, qara üyüdülmüş istiotla səpmək, sürtülmüş soğanı qoymaq yaxşıdır, limondan sıxılmış cəfərinin, sirkənin və ya şirənin göyərtisi qatışdırmaq, qapaqla bağlamaq və sərin yerə 6 saatdaqoymaq.
Əgər siz gənc qoyunun ətini götürdünüzsə, onda sirkə ümumiyyətlə əlavə etmək lazım deyil, o onsuz yumşaq alınacaq. Manqalı hazırlamaq, ağacdan kömürləri hazırlamaq.
Hazır ət şişlərə sancaqlamaq, yağla sürtmək və odsuz bərk qızdırılmış kömürlərin üstündə tam hazırlığa qədər qızartmaq, şişləri daim çevirərək.
Nə vaxt ki, kabab hazır olacaq, onu gözəl boşqaba qoymaq və göyərtiylə tərtib etmək.
Kababa yaşıl soğanı vermək məcburidir, pomidorlar, limon, gavalılardan sous və zərinc gözəl kəsilmiş kinza budaqları.
