- mal əti - 400 qr;
- orta ölçü çuğunduru - 2 əd.;
- orta kartof - 3 əd.;
- kiçik yerkökü - 3 əd.;
- ağ kələm - 200 qr ətrafında;
- mayonez;
- duz;
- qara üyüdülmüş istiot;
- qızartma üçün bitki yağı - 0,5 l-ın ətrafında.
HAZIRLIQ
İlk növbədə fransız salatı üçün kartofla məşğul olacağıq. Onu qabıqdan təmizləyin, çox incə küləşlə yuyun və doğrayın. Necə variant, kartofu adi xırda sürtkəcdə, koreya sürtkəcində sürtmək olar.
İndi kartofu qızartmaq lazım olacaq. Dərin divarlı qalın tavanı götürün və ona bitki yağının yetərli miqdarını tökün. O qədər lazım olacaq ki, kartof hərfən üzsün. yağı Bərk qızdıracaqsınız, küləşi atın və xırçıldayan qabığın yaranmasına qədər qızardın. Bunu iki mərhələdə etmək olar. Hazır qızardılmış kartofu tavadan kəfgirlə çıxardın və kağız dəsmallara toplayacaqsınız ki, yağın artıqları axsın. Bir az duzlayacaqsınız. Dəqiqləşdirmə: əgər siz vaxtı qənaət etmək istəyirsinizsə, mağazadan paketdə hazır qızardılmış kartof küləşini götürmək olar, əgər dadverən əlavələrsiz (pendir, krab və s.) məhsul tapılacaqsa.
Ət uzunsov dar lövhələrlə doğramaq lazımdır. Ki, bunu etmək əhəmiyyətli dərəcədə daha asan olsun, hazırlığın başlanğıcına qədər 20-30 dəqiqədə dondurucu kameraya mal ətini yerləşdirəcəksiniz. Və ya əksinə: əgər sizin ətiniz dondurulmuşdursa, o bu qədər (bu dərəcəyə) azca donunu açmaq lazımdır ki, o doğramaq mümkün olsun. Amma, eyni zamanda, o bərk qalmalıdır.
Tavaya bitki yağının 2-3 xörək qaşığını tökün və onu qızdırın. Doğranmış əti yatırdın və hər tərəfdən maksimal temperatur vaxtı qızardın, hələ ki o qızarmayacaq. Bundan sonra tavaya bir az su əlavə edin, təxminən stəkanın 1/4-ü, qara üyüdülmüş istiot və duz zövqünə görə. Qapağı örtün, minimuma qədər temperaturu azaldın və 2 saat pörtlədirsiniz.
Çuğunduru və yerkökünü qabıqdan təmizləyəcəksiniz və onları xırda sürtkəcdə sürtün. Həmçinin bıçaqla doğramaq olar. Nə qədər küləşdən daha incə - o qədər daha dadlı salat alınacaq. Həmçinin, əgər siz çiy növdə çuğunduru sevmirsinizsə, bundan əvvəl o yarım hazırlığa qədər qaynatmaq olar. Əsas ki, o bərk qalsın. Kələmdən yarpaqların birinci iki qatı çəkin və doğrayın necə daha incə olar.
İndi salat formalaşdırmaq lazımdır. Bütün inqrediyentlər - qızardılmış ət, kartofu, çuğunduru, yerkökünü və kələmi salat qabına toplayacaqsınız , zövqünə görə duz əlavə edin, mayonezlə doldurun və hər şeyi qarışdırın. Hazır növdə salat iştahalı və xırçıldayanlara alınmalıdır. Və (amma) onun sayəsində ki, demək olar ki, bütün tərəvəzlər termik emala məruz qalmırdı, onda çox faydalı vitamin və qidalı xüsusiyyət qaldı.
