Giriş
Qızılbalıq dadlı və faydalı balıqdır, lakin çox vaxt sobada bişiriləndə quru olur. Mən 15 illik təcrübəmlə bölüşəcəyəm ki, sobada sulu və zərif qızılbalıq hazırlaya biləsiniz.
Qızılbalığın seçilməsi
Sulu qızılbalığa doğru ilk addım balığın düzgün seçilməsidir. Soyudulmuşa, dondurulmuş qızılbalığa üstünlük verin. Əgər hələ də dondurulmuşdan istifadə edirsinizsə, onu yavaş-yavaş, soyuducuda əridin. Rənginə diqqət yetirin: boz və ya sarı ləkələr olmadan parlaq çəhrayı olmalıdır. Qoxusu təzə, balıq olmalıdır, xarab olma əlamətləri olmadan.
Qızılbalığı bişirməyə hazırlamaq
Balığı axan suyun altında diqqətlə yuyun, pulcuqları (varsa) və üzgəcləri çıxarın. Qızılbalığı mütləq kağız dəsmallarla qurulayın – bu, onun sobada daha yaxşı qızarmasına kömək edəcək.
Sobada sulu qızılbalıq resepti: mənim sirlərim
Lazım olanlar:
* Qızılbalıq (tikələr və ya file) – 500 q
* Limon – 1/2 ədəd
* Zeytun yağı – 2 x.q.
* Duz, istiot – zövqə görə
* Balıq üçün istənilən ədviyyatlar – zövqə görə (məsələn, qurudulmuş şüyüd, cəfəri)
* Foliqa və ya perqament kağızı
Hazırlanması:
1. Sobanı 180°C-ə qədər qızdırın.
2. Qızılbalıq tikələrini və ya filelərini hər iki tərəfdən yüngülcə zeytun yağı ilə yağlayın.
3. Balığı duz, istiot və ədviyyatlarla sürtün.
4. Qızılbalığı foliqaya və ya perqament kağızına qoyun.
5. Üzərinə bir neçə nazik limon dilimi qoyun.
6. Foliqanı və ya perqamenti möhkəm bükün ki, suyu axmasın. Bu, şirəli olması üçün çox vacibdir!
7. Kəsiklərin qalınlığından asılı olaraq, sobada 20-25 dəqiqə bişirin.
Şirəliyin sirləri: peşəkar tövsiyələr
* Marinad: Bişirmədən əvvəl qızılbalığı zeytun yağı, limon şirəsi, sarımsaq və göyərti qarışığında marinad edə bilərsiniz. Bu, ona əlavə dad və şirəlilik verəcək.
* Tərəvəzlərdən istifadə: Qızılbalığı soğan, kök, bibər kimi tərəvəzlərlə birlikdə bişirin. Onlar suyunu balığa verəcək və onu daha şirəli edəcəklər.
* Qatıq və ya xama: Bişirmədən əvvəl qızılbalığı qatıq və ya xama ilə yağlamaq da onun şirəli qalmasına kömək edir.
* Sobada çox saxlamayın! Əsas qayda – çox bişirməkdən, qurutmaqdansa, az bişirmək daha yaxşıdır.
Təqdimat və qarnir
Bişmiş qızılbalığı sevdiyiniz qarnirlə isti halda təqdim edin: kartof püresi, düyü, tərəvəz salatı. Yeməyi təzə göyərti və limon dilimi ilə bəzəyin.
Nəticə
İndi sohada sulu qızılbalığın necə hazırlanacağını bilirsiniz. Mənim məsləhətlərimə əməl edin və siz həmişə dadlı və faydalı bir yemək əldə edəcəksiniz!
