Giriş
Şəkər, düzgün bir bədən quruluşunun əsas düşmənlərindən biridir. Yüksək kalorili olmaqla yanaşı, qanda qlükoza səviyyəsinin kəskin dalğalanmalarına səbəb olur, bu da aclıq hissinə və şirinə olan istəyə gətirib çıxarır. Ancaq tamamilə un məmulatlarından imtina etmək çıxış yolu deyil. Xoşbəxtlikdən, sevdiyiniz desertləri daha az zərərli və hətta faydalı etməyə kömək edəcək bir çox faydalı şəkər alternativi var.
Təbii dadlandırıcılar
* Stevia: Stevia bitkisindən əldə edilən təbii bir dadlandırıcı. Praktik olaraq kalori ehtiva etmir və qan şəkərinə təsir göstərmir. Stevianın özünəməxsus bir dadı ola biləcəyini unutmaq vacibdir, buna görə də az miqdarda başlayın.
* Eritritol: Bəzi meyvələrdə olan bir şəkər spirtidir. Aşağı qlikemik indeksə və kalori tərkibinə malikdir. Əksər insanlar tərəfindən yaxşı tolere edilir.
* Bal: Vitaminlər və antioksidantlar ehtiva edən təbii bir məhsul. Ancaq balın kalori tərkibi kifayət qədər yüksəkdir, buna görə də mülayim miqdarda istehlak edilməlidir. Təbii, pasterizə olunmamış bal seçin.
* Ağcaqayın şirəsi: Ağcaqayın şirəsindən əldə edilən təbii bir dadlandırıcı. Minerallar və antioksidanlar ehtiva edir. Bal kimi, kifayət qədər yüksək kaloriyə malikdir.
* Ağava şirəsi: Aşağı qlikemik indeksə malikdir, lakin həddindən artıq istehlakda qaraciyər üçün zərərli ola biləcək böyük miqdarda fruktoza ehtiva edir.
Meyvə və tərəvəz püresi
* Alma püresi: Un məmulatlarına şirinlik və nəm əlavə edir. Kekslərdə, tortlarda və muffinlərdə şəkər əvəzi olaraq istifadə edilə bilər.
* Banan püresi: Un məmulatlarına şirinlik və yumşaqlıq verir. Xüsusilə çörək və peçenye hazırlamaq üçün yaxşıdır.
* Balqabaq püresi: Un məmulatlarını vitaminlərlə doyuzdurur və xoş bir dad verir. Darçın və digər ədviyyatlarla yaxşı uyğunlaşır.
Meyvələr və quru meyvələr
* Xurma: Pasta və ya püresi şəklində istifadə edilə bilər. Xurma yaxşı bir lif və faydalı mikroelementlər mənbəyidir.
* Kişmiş: Un məmulatlarına şirinlik və tekstura əlavə edir. Əvvəlcə suda və ya şirədə islatmaq olar.
* Quru meyvələr (ərik qurusu, qara gavalı): Kişmiş kimi, un məmulatlarına şirinlik əlavə edir və faydalı maddələrlə zənginləşdirir.
Digər faydalı əlavələr
* Darçın: Un məmulatlarının şirinliyini artırır və qan şəkərini tənzimləməyə kömək edir.
* Vanil: Un məmulatlarına xoş bir ətir və dad verir, şəkərə olan tələbatı azaldır.
* Muskat qozu: Un məmulatlarına istilik və ədviyyat əlavə edir.
Şəkəri əvəz etmək üçün məsləhətlər
* Kiçik dəyişikliklərlə başlayın. Şəkərin 1/4-ni başqa bir dadlandırıcı ilə əvəz etməyə çalışın.
* Dadı və teksturası nəzərə alın. Müxtəlif şəkər əvəzediciləri un məmulatlarının dadına və tutarlılığına fərqli təsir göstərir.
* Təcrübə edin. İdeal reseptinizi tapmaq üçün müxtəlif dadlandırıcı və digər əlavələrin birləşməsini sınamaqdan qorxmayın.
Nəticə
Un məmulatlarında şəkəri əvəz etmək təkcə yeməklərin kalori tərkibini azaltmaq yolu deyil, həm də onları daha faydalı və maraqlı etmək üçün bir fürsətdir. Dadlı və sağlam desertlər yaratmaq üçün təbii dadlandırıcılar, meyvələr, tərəvəz püreləri və ədviyyatlardan istifadə edin ki, bu da bədən quruluşunuza zərər verməsin.
