Баклажаны прекрасно подходят, как в качестве острой закуски к застолью, так и в качестве пикантного дополнения к некоторым гарнирам. Самым главным вопросом является, как приготовить баклажаны вкусно, но при этом не потратить на это много времени.
Баклажанные «Башенки»
- Баклажан – 1 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- цуккини – 1 шт.;
- оливковое масло – 1 ст.л.;
- бальзамический уксус – 1 ст.л.
Баклажаны «По-стамбульски»
- Баклажаны – 250 г;
- лук репчатый – 50 г;
- помидоры – 100 г;
- оливковое масло – 50 г;
- морковь – 40 г;
- сельдерей – 40 г;
- сладкий стручковый перец – 40 г;
- чеснок – 5 г;
- петрушка – 5 г;
- чабрец;
- перец;
- соль.
Баклажаны, жареные с луком
- Баклажаны – 4 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- мука – 4 ст.л.;
- сметана – 1 ст.;
- томатная паста – 2 ст.л.;
- растительное масло – 4 ст.л.;
- соль.
Баклажаны в соусе
- Баклажаны – 500 г;
- лук – 3-4 шт.;
- чеснок -3-4 дольки;
- болгарский перец – 2 шт.;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- помидоры – 800 г;
- зелень;
- соль.
Баклажанные «Башенки»
Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Порежьте баклажан на тоненькие кружочки толщиной 1 сантиметр и уложите их на форму для выпекания в один слой. Сверху положите кружочки помидоров и кабачка цуккини, порезанные такой же толщиной. Сбрызните оливковым маслом, уксусом и приправьте по вкусу. Поставьте в духовку и запекайте в течение 20-25 минут.
Баклажаны «По-стамбульски»
Баклажаны разрежьте на продольные половины, подрежьте мякоть на 0,5 сантиметра от кожуры, но не вынимайте ее, положите овощи в холодную подсоленную воду на 15-20 минут, чтобы убрать из них горечь. Затем поджарьте их на оливковом масле. Морковь, перец, лук и сельдерей мелко порежьте и обжарьте в оливковом масле. Добавьте к ним нарезанные небольшими кусочками морковь, петрушку, измельченный чеснок, чабрец, перец, соль и перемешайте. Из каждой половинки баклажана достаньте мякоть, порежьте и добавьте к овощам. Баклажаны наполните полученным овощным фаршем, положите смазанную маслом форму, поставьте в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекайте в течение 15-20 минут. Подавайте в холодном виде.
Баклажаны, жареные с луком
Баклажаны помойте в холодной воде, обсушите, срежьте концы и ошпарьте. Нарежьте тонкими ломтиками, посолите, обваляйте с обеих сторон в муке и обжарьте на растительном масле. Лук нарежьте кольцами и тоже обжарьте на масле. Готовые баклажаны переложите на блюдо, чередуя с жареным луком. На сковороду положите сметану, томатную пасту, небольшое количество масла, перемешайте и дайте прокипеть. Полученным соусом залейте баклажаны.
Баклажаны в соусе
Баклажаны очистите от кожуры, порежьте на небольшие кубики и отварите до готовности. Слейте на сито, чтобы стекла вода. Лук порежьте на кубики и обжарьте в растительном масле до мягкости. Помидоры отварите, и протрите через сито. В лук добавьте мелко порезанный перец, измельченный чеснок и тушите до загустения. Затем добавьте баклажаны, зелень и соль. Доведите до кипения и остудите. Подавайте в холодном виде.
Баклажанные «Башенки»
- Баклажан – 1 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- цуккини – 1 шт.;
- оливковое масло – 1 ст.л.;
- бальзамический уксус – 1 ст.л.
Баклажаны «По-стамбульски»
- Баклажаны – 250 г;
- лук репчатый – 50 г;
- помидоры – 100 г;
- оливковое масло – 50 г;
- морковь – 40 г;
- сельдерей – 40 г;
- сладкий стручковый перец – 40 г;
- чеснок – 5 г;
- петрушка – 5 г;
- чабрец;
- перец;
- соль.
Баклажаны, жареные с луком
- Баклажаны – 4 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- мука – 4 ст.л.;
- сметана – 1 ст.;
- томатная паста – 2 ст.л.;
- растительное масло – 4 ст.л.;
- соль.
Баклажаны в соусе
- Баклажаны – 500 г;
- лук – 3-4 шт.;
- чеснок -3-4 дольки;
- болгарский перец – 2 шт.;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- помидоры – 800 г;
- зелень;
- соль.
Баклажанные «Башенки»
Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Порежьте баклажан на тоненькие кружочки толщиной 1 сантиметр и уложите их на форму для выпекания в один слой. Сверху положите кружочки помидоров и кабачка цуккини, порезанные такой же толщиной. Сбрызните оливковым маслом, уксусом и приправьте по вкусу. Поставьте в духовку и запекайте в течение 20-25 минут.
Баклажаны «По-стамбульски»
Баклажаны разрежьте на продольные половины, подрежьте мякоть на 0,5 сантиметра от кожуры, но не вынимайте ее, положите овощи в холодную подсоленную воду на 15-20 минут, чтобы убрать из них горечь. Затем поджарьте их на оливковом масле. Морковь, перец, лук и сельдерей мелко порежьте и обжарьте в оливковом масле. Добавьте к ним нарезанные небольшими кусочками морковь, петрушку, измельченный чеснок, чабрец, перец, соль и перемешайте. Из каждой половинки баклажана достаньте мякоть, порежьте и добавьте к овощам. Баклажаны наполните полученным овощным фаршем, положите смазанную маслом форму, поставьте в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекайте в течение 15-20 минут. Подавайте в холодном виде.
Баклажаны, жареные с луком
Баклажаны помойте в холодной воде, обсушите, срежьте концы и ошпарьте. Нарежьте тонкими ломтиками, посолите, обваляйте с обеих сторон в муке и обжарьте на растительном масле. Лук нарежьте кольцами и тоже обжарьте на масле. Готовые баклажаны переложите на блюдо, чередуя с жареным луком. На сковороду положите сметану, томатную пасту, небольшое количество масла, перемешайте и дайте прокипеть. Полученным соусом залейте баклажаны.
Баклажаны в соусе
Баклажаны очистите от кожуры, порежьте на небольшие кубики и отварите до готовности. Слейте на сито, чтобы стекла вода. Лук порежьте на кубики и обжарьте в растительном масле до мягкости. Помидоры отварите, и протрите через сито. В лук добавьте мелко порезанный перец, измельченный чеснок и тушите до загустения. Затем добавьте баклажаны, зелень и соль. Доведите до кипения и остудите. Подавайте в холодном виде.
