Resept №1
İnqrediyentlər:
manikottinin 12-15 böyük italyan makaronu;
350-400 q qiymə (mal əti və ya qarışdırılmış);
150 q istənilən göbələklər;
soğan başı;
böyük pomidor;
südün iki stəkanı;
50-70 q kərə yağları;
3-4 x.q. un ;
stəkan unlanmış suxarılar;
zeytun (provans) otları və ya başqa sevimli ədviyyatlar;
duz.
Təlimat:
Əvvəlcə yemək üçün içlə məşğul olmaq hamısından yaxşıdır. Soğanı təmizləyəcəksiniz, doğrayın. Dəqiq yumadan sonra göbələklər sərbəst şəkildə (tikələr kifayət qədər xırda olmalıdır) xırdalayacaqsınız. Pomidor həmçinin kiçik kublara (ondan qabığı çəkmək olar, meyvəyə qaynar su qabaqcadan töküb) doğrayın. Tavada hərfən yağın çay qaşığını qızdırın. Onda əvvəlcə şəffaflığa qədər soğanı qızardın, sonra göbələkləri və qiyməni əlavə edin, və sonra pomidorları. Bütün iki dəqiqəni qızardın, sonra hazırlığa qədər praktik olaraq pörtlədirsiniz, sonda duz və ədviyyatları əlavə edin.
Sonra sousun hazırlanması gedir. Yağ tamamilə yandıracaqsınız, ona unu daxil edin və, oddan həcmi təmizləmədən, daim və fəal qarışdırın. Sonra südü tökün və sousu hazırlayın, onu mane olmağa davam edərək, qatılaşmaya qədər. Duz əlavə etməyi unutmayın, lövhədən həcmi çıxardın.
Manikotti yarım hazırlığa qədər qaynadın, əgər bu (təlimatı öyrənəcəksiniz tələb olunursa, onda hazırlığın xüsusiyyətinə göstərilmiş olmalıdır). Onların içiylə doldurun.
Formanı yağla sürtün, suxarılarla səpin. Manikottini yatırdın və həmçinin onların suxarıları tərəfindən səpin, və sonra beşameli sousla tökün.
İyirmi dəqiqə ərzində 180 dərəcə vaxtı yeməyi bişirin.
Resept №2
İnqrediyentlər:
400 q toyuq Filesi;
40 q kərə yağları;
15 q zeytun yağı;
piyli qaymaqların 2 tam stəkanı;
300 q qaymaq pendiri;
50 q bərk pendir;
200-250 q kannelloni;
yumurta;
dörddə bir ç.q. cövüz;
ç.q. duzlar;
dörddə bir ç.q. xırdalanmış oreqano;
reyhanın təzə göyərtisinin dəstəsi.
Marinad üçün:
100 ml çaxır sirkəsi
sarımsağın 2 dişi;
zeytun yağının yarım stakanı.
Təlimat:
Xırdalanmış sarımsağı, yağı və sirkəni qarışdırıb marinadı edin. Ona kiçik tikələrə toyuğun axmağına doğranmışı yükləyəcəksiniz və yarım saata və ya saata qoyun.
Yeddi-səkkiz dəqiqə ərzində zeytun yağında fileni qızardın.
Tavada və ya kiçik qazançada kərə yağını yandıracaqsınız, sonra ona qaymaqları, istiotu, cövüzü və duzu daxil edin. Sonra od qabaqcadan sürtülmüş bərk pendir həcmə azaldacaqsınız və qoyun. Nə vaxt ki, o tamamilə əriyəcək, lövhədən tavanı çəkin .
Ayrı həcmdə kəsmik pendiriylə və yumurtayla birlikdə otları qarışdırın, bu qarışığa həmçinin toyuğun qızardılmış Fili xırdalanmışı daxil edin. İç hazırdır.
Kannelloni bişirin , içlə doldurun, tavanın yağıyla sürtülmüşün dibinə yatırdın. Bütün pendir-qaymaq sousunu tökün.
Otuz-qırx dəqiqəyə 180 dərəcə sobaya qədər qızdırılmışa tavanı göndərin.
İçini doldurulmuş makaronları yalnız isti verin.
