İNQREDİYENTLƏR
- yumurtalar 3-4 əd;
- şəkər - 0,75 - 1 stəkan;
- un - 300 qr;
- kefir - 1 stəkan;
- söndürülmüş soda - 1 ç.q;
- kərə yağı - 80 q.
HAZIRLIQ
Dərin təmiz və quru kasaya yumurtaları sındırırıq və onları mikserlə çalırıq, şəkəri kiçik porsiyalarla əlavə edərək. Təxminən 7-10 dəqiqə çalmaq lazım olacaq, nə qədər ki, yumurtalardan və şəkərdən möhkəm həmcins köpük alınmayacaq. Sonra minimala mikserin sürətini azaldırıq və çalmağı dayandırmadan, kasaya turş süd içkisini tökürük, həmçinin yumşaldılmış kərə yağını çıxardırıq.
Nə vaxt ki, bütün inqrediyentlər qarışdırılacaq, kasaya ələnmiş unu tökürük, mikser bu halda söndürmürük. Nə vaxt ki, un həll olacaq, xəmirə söndürülmüş sodanın çay qaşığını tökürük və tikələrsiz həmcins kütlənin alınmasına qədər xəmiri çalırıq.
Formanın (bu halda sökülə biləni götürmək daha yaxşı) dibi perqament kağızla döşəyirik, və qıraqları bol-bol kərə yağıyla sürtürük və unla səpirik. Kürəklə və ya nəm əllərlə hamarlayaraq formaya xəmiri çıxardırıq.
Sobanı 250 dərəcəyə qədər qabaqcadan qızdırırıq, ona xəmiri tavanı qoyuruq və gözləyirik, nə vaxt ki, xəmir həcmdə artacaq. Sonra nəfəsli şkafda temperaturu 180 dərəcəyə qədər aşağı salırıq və yarım saat ərzində biskviti bişiririk. Bişirmənin hazırlığı kəskin bıçaqla və ya dişqurdalayanla yoxlayırıq. Hazır biskvit sobadan çıxardırıq, azca soyumağa veririk və formadan çıxardırıq.
