Balqabaq tortu
BALQABAQ FƏSƏLİLƏRİNƏ İNQREDİYENTLƏR
1 kq yeni yunan qabağı
125 qr xama
3 yumurta
1,5 stak. buğda unu
1/2 hissə l. sodalar
50 qr şüyüd
1 çimdik duz
qara üyüdülmüş istiot
50 q yaşıl soğan
4 pomidor-çerri
bitki yağı (qızartma üçün)
XAMA SOUSU ÜÇÜN İNQREDİYENTLƏR
125 qr xama
sarımsağın 4 dişi
200 qr şüyüd
1 çidik duz
İÇ ÜÇÜN İNQREDİYENTLƏR
800 qr pomidor
300 qr bərk pendiri
HAZIRLIQ
Yunan qabaqlarını yu və onlardan qabığı çıxart.
Blinçiklərin hazırlanması üçün: sürtkəcdə yunan qabaqlarını sürt və onları duzla. Alınmış balqabaq kütləsini şirədən sıxmaq lazımdır.
Şüyüdü xırda doğra.
Rahat həcmdə yunan qabaqlarını, şüyüdü və xamanı birləşdir. Yumurtaları və sodanı əlavə et. Yaxşı hər şeyi qarışdır.
Alınmış balqabaq kütləsinə ələnmiş unu əlavə et. Yaxşıca hər şeyi qarışdır. İdealda xəmir alınmalıdır, necə oladyalar üçün. Qara üyüdülmüş istiotu əlavə et və yenidən hər şeyi qarışdır.
Blinçiklərin bişirilməsi üçün kiçik tava uyğun gələcək. Onda daha asandır blinçikləri çevirmək.
Xörək qaşığının köməyi ilə isti tavaya balqabaq xəmirini sal, hansında ki, artıq yağ qızışdı.
İçin hazırlanması üçün: şüyüdü xırda doğra. Sarımsaq sarımsaq əzən vasitəsilə əz.
Kasada xamanı, şüyüdü, sarımsağı və duzu qarışdır. Yaxşı hər şeyi qarışdır.
Böyük sürtkəcdə pendiri sürt. Pomidorlar incə krujkalarla yu, qurut və doğra.
Balqabaq qoğallarından tortu formalaşdıraq. Bu birinci blinçik üçün xama sousuyla sürt. Yuxarıdan pomidorları yatırt.
Qoğal sürtkəcdən keçirilmiş pendirlə səp. Birinci qoğalı ikinci blinçiyi ört və onunla həminki proseduru et, və birinciylə.
Balqabaq blinçiyindən son qoğal yalnız sousla sürt.
Tortu qida nazik pərdəsini ört və hopdurma üçün bir neçə saat soyuducuya qoy.
Hazır tort yaşıl soğanla və pomidor-çerrilə bəzəmək olar.
