Toyuq döşü bişirildikdən sonra tez-tez quru və dadsız olur, lakin düzgün marinad bu problemi həll edə bilər. Sirr nəm saxlamağa və dad əlavə etməyə kömək edən maddələrdən istifadə etməkdir. Budur şirəli və yumşaq toyuq döşlüyü bişirməyə kömək edəcək bəzi sınanmış reseptlər və məsləhətlər.
Marinləmənin Əsas Prinsipləri
Marinad üç əsas komponentdən ibarət olmalıdır: turşu, yağ və ədviyyatlar. Limon suyu, sirkə və ya qatıq kimi turşu ət liflərini yumşaldır. Yağ nəm saxlamağa və ədviyyatları paylamağa kömək edir. Ədviyyatlar dad və ətir əlavə edir.
Toyuq Dösü üçün Marinad Reseptləri
1. Limonlu-Sarımsaqlı Marinad: 2 xörək qaşığı zeytun yağı, bir limonun şirəsi, 3 əzilmiş sarımsaq dişləri, 1 çay qaşığı quru kəklikotu, zövqə görə duz və istiot qarışdırın. Bu marinad sobada bişirmək və ya toyuğu qril üzərində qızartmaq üçün idealdır.
2. Qatıq Əsaslı Marinad: 1 stəkan təbii qatıq, 1 xörək qaşığı limon suyu, 1 çay qaşığı garam masala, 1/2 çay qaşığı zerdeçal, zövqə görə duz və istiot qarışdırın. Qatıq əti çox yumşaq və şirəli edir.
3. Soya Marinadı: 2 xörək qaşığı soya sousu, 1 xörək qaşığı bal, 1 xörək qaşığı bitki yağı, 1 əzilmiş sarımsaq dişləri və bir az zəncəfil qarışdırın. Bu marinad toyuğa Asiya dadı verir və tavada qızartmaq üçün idealdır.
Marinləmə ilə Bağlı Məsləhətlər
* Marinləmə Vaxtı: Toyuq döşlüyünü ən azı 30 dəqiqə, lakin 24 saatdan çox olmamaq şərti ilə marinləmək daha yaxşıdır. Çox uzun marinelmə əti çox yumşaq edə bilər.
* Saxlama: Bakteriyaların böyüməsini qarşısını almaq üçün toyuğu soyuducuda marinləyin.
* Bişirmədən Əvvəl: Bişirmədən əvvəl toyuğu marinaddan çıxarın və kağız dəsmal ilə qurulayın. Bu, onun daha yaxşı qızarmasına kömək edəcək.
Bişirmə
Marinlədikdən sonra toyuq döşlüyünü sobada bişirmək, tavada qızartmaq və ya qril üzərində bişirmək olar. Əti həddindən artıq bişirməmək vacibdir. Daxili temperaturun 74°C-yə çatdığına əmin olmaq üçün ət termometrindən istifadə edin.
Düzgün marinlənmiş və bişirilmiş toyuq döşü bütün ailə üçün dadlı və sağlam bir yemək olacaqdır.
