1. Впервые оливу стали выращивать на Крите в 3 тысячелетии до н. э.
2. Долгое время олива была источником дохода Минойского царства. Затем финикийские мореплаватели распространили ее по всему побережью Средиземного моря.
3. Пророк Мухаммед рекомендовал своим последователям растираться оливковым маслом, в Христианстве же оливковое масло часто используется в таинстве миропомазания. Во многих культурах оливковым маслом также смазывали тела умерших перед погребением.
4. В Новом Свете олива имеется благодаря переселенцам, которые также привезли туда и виноград. Оливу стали использовать не только в качестве пищи, но и в ритуальных целях. В настоящее время Калифорния стала одним из основных поставщиков оливок (не самого лучшего качества) за пределами Средиземноморья.
5. Средняя продолжительность жизни оливы — 500 лет, а некоторые деревья достигают возраста 1500 лет. Считается, что возраст деревьев на Оливковой (Елеонской) горе в Иерусалиме превышает 2000 лет.
6. Разница между зелеными и черными оливками заключается в степени их зрелости: спелые оливки имеют черный цвет.
7. Более 90% мирового урожая оливок используется для изготовления оливкового масла, и почти 98% земли, отведенной под выращивание оливы, находится в Средиземноморском регионе. Всего в Европе насчитывается около 500 млн оливковых деревьев.
8. Сбор оливок обычно бывает в ноябре—марте, спустя 6–8 месяцев после цветения. Если оливки предназначаются для производства оливкового масла, они отправляются на давильню в тот же день. Оливковое масло — единственное масло, которое может употребляться в пищу без дополнительной обработки.
9. Свежесобранные оливки не годятся в пищу - они слишком горькие. Для того, чтобы они стали съедобными, оливки следует обработать щелоком и/или законсервировать в рассоле или морской соли. Это делается для того, чтобы избавиться от олеуропеина — вещества, которое выделяется из оливок или листьев оливы и имеет широкое применение в медицине (например, для снижения давления).
10. Обработка оливок в разных странах происходит по-разному. Так, греческие оливки обычно не обрабатывают щелоком, а засаливают на 6–12 месяцев, отчего они приобретают сильный вкус. В свою очередь, испанские зеленые оливки собирают до того, как они достигнут зрелости, обрабатывают щелоком и помещают в рассол для ферментации.
2. Долгое время олива была источником дохода Минойского царства. Затем финикийские мореплаватели распространили ее по всему побережью Средиземного моря.
3. Пророк Мухаммед рекомендовал своим последователям растираться оливковым маслом, в Христианстве же оливковое масло часто используется в таинстве миропомазания. Во многих культурах оливковым маслом также смазывали тела умерших перед погребением.
4. В Новом Свете олива имеется благодаря переселенцам, которые также привезли туда и виноград. Оливу стали использовать не только в качестве пищи, но и в ритуальных целях. В настоящее время Калифорния стала одним из основных поставщиков оливок (не самого лучшего качества) за пределами Средиземноморья.
5. Средняя продолжительность жизни оливы — 500 лет, а некоторые деревья достигают возраста 1500 лет. Считается, что возраст деревьев на Оливковой (Елеонской) горе в Иерусалиме превышает 2000 лет.
6. Разница между зелеными и черными оливками заключается в степени их зрелости: спелые оливки имеют черный цвет.
7. Более 90% мирового урожая оливок используется для изготовления оливкового масла, и почти 98% земли, отведенной под выращивание оливы, находится в Средиземноморском регионе. Всего в Европе насчитывается около 500 млн оливковых деревьев.
8. Сбор оливок обычно бывает в ноябре—марте, спустя 6–8 месяцев после цветения. Если оливки предназначаются для производства оливкового масла, они отправляются на давильню в тот же день. Оливковое масло — единственное масло, которое может употребляться в пищу без дополнительной обработки.
9. Свежесобранные оливки не годятся в пищу - они слишком горькие. Для того, чтобы они стали съедобными, оливки следует обработать щелоком и/или законсервировать в рассоле или морской соли. Это делается для того, чтобы избавиться от олеуропеина — вещества, которое выделяется из оливок или листьев оливы и имеет широкое применение в медицине (например, для снижения давления).
10. Обработка оливок в разных странах происходит по-разному. Так, греческие оливки обычно не обрабатывают щелоком, а засаливают на 6–12 месяцев, отчего они приобретают сильный вкус. В свою очередь, испанские зеленые оливки собирают до того, как они достигнут зрелости, обрабатывают щелоком и помещают в рассол для ферментации.
