ИНГРЕДИЕНТЫ
Для кекса:
Мука - 1 и 1/2 ст.
Сметана или кефир - 1 ст.
Растительное масло - 6 ст.л.
Сахар - 1 ст.
Кэроб - 5 ст.л.
Ванилин - 1/2 ч.л.
Сода - 1 ч.л.
Для глазури и украшения:
Орехи (грецкие, фисташки или арахис хорошего качества) - 100 гр.
Кэроб - 3 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Вода - 4 ст.л.
Сливочное масло - 5 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Первым делом просейте полтора стакана муки в глубокую чашку. Добавьте остальные сухие ингредиенты - сахар, кэроб, соду и ванилин. Если хотите, чтобы кекс был ароматным, добавьте другие специи для выпечки - корицу, кардамон.
Добавьте в сухую смесь 6 столовых ложек растительного масла. Тщательно перетрите пальцами масло с сухими ингредиентами.
Влейте в тесто для кекса стакан сметаны или кефира. Со сметаной кекс получается нежнее. Перемешайте и оставьте на 10 минут для того, чтобы тесто набухло. Тем временем можете произвольно нарезать орехи.
Разогрейте духовку на 190 С. Поместите тесто в смазанную маслом форму или формочки для кексов. Выпекайте примерно 25 минут. Проверьте готовность кекса спичкой.
Когда кекс будет готов, достаньте его из духовки остужаться. Тем временем приготовьте глазурь. Смешайте все ингредиенты для глазури: кэроб, сахар, воду и масло. Варите до загустения на медленном огне.
Добавьте в горячую глазурь порезанные орехи. Полейте остывший кекс горячей глазурью. Если вы используете соленые орехи, например фисташки или арахис - посыпьте их сверху глазури. Восхитительный кекс готов!
