Спросите любого: какой напиток он считает самым новогодним? 99% человек ответит, не задумываясь, - "Конечно, шампанское!".
В настоящее время в Европе выпускается свыше 800 сортов игристых вин, в то время как во всем мире количество их наименований более 3000. Поэтому правильно выбирать шампанское нужно уметь.
На прилавках магазинов можно встретить игристые вина, цена на которые отличается иногда в 100 раз. Само собой, шампанское из провинции Шампань – дорогое, но стоящее удовольствие. Все настоящее шампанское из провинции Шампань – только брют! Все Про Новый год
Шампанское считается идеальным аперитивом, который можно подавать за 20 минут до приема пищи (даже если речь идет о завтраке!) На аперитив подают классический брют, охлажденный до 9–11 С. Традиционный объем игристого вина для аперитива – 180 мл.
Подается брют только к определенным аперитивным закускам: свежему сыру, сыровяленой ветчине и салями, оливкам и маслинам. Если в качестве закусок подать салаты, включающие отварные овощи и плотные соусы, то брют потеряет свой вкус. К ним лучше подавать полусладкое или сладкое итальянское шампанское. Если застолье в основном с десертами, то лучше всего подойдет игристое слабоалкогольное вино.
А к чему же подавать традиционные игристые вина из Нового Света, Абрау-Дюрсо или Артемовское вино? Самый идеальный вариант – запеченное мясо с овощами, приготовленными на гриле. «Советские шампанские» вина хорошо сочетаются с традиционной кавказской кухней - шашлыками, хинкали, сациви, а также с классическими салатами – селедкой под шубой, оливье, винегретом, «мимозой». Игристое вино нельзя смешивать ни с чем! Главное правило: если вы начали пить шампанское, то после него правило «повышения градуса» не работает!
И еще один важный момент: если хотите утром проснуться с ясной головой, покупайте шампанское, на этикетке которого написано «выдержанное». Такие вина усваиваются без всяких негативных последствий.
Шампанское: лучшие новогодние коктейли
Кир Рояль
Разновидность классического коктейля, изобретенного в Бургундии и названного в честь героя Сопротивления, священника Феликса Кира, послевоенного мэра Дижона, где изготавливают смородиновый ликер Cassis de Dijon.
Легенда о происхождении коктейля "Кир" гласит, что коктейль в его нынешнем виде был изобретен, когда запасы красных бургундских вин в крае были конфискованы немецкой армией во время войны: чтобы утолить тоску по любимиму красному вину, местные жители начали добавлять в белое смородиновый ликер.
Рецепт:
Шампанское "Брют" — 130 мл
Смородиновый ликер — 20 мл
Смешать и подать в бокале для шампанского.
Беллини
Рецепт коктейля "Беллини" появился в Венеции в первой половине 20 века. Он представляет собой смесь просекко и персикового пюре. "Беллини" - один из самых популярных коктейлей Италии.
Рецепт:
Персик очистить от кожицы и удалить косточку, мякоть измельчить в блендере и охладить.
В шейкер положить лед, 1 часть пюре и 3 части просекко, перемешать и сцедить готовый коктейль в бокал, чтобы лед остался в шейкере.
Бакс физз
Этот коктейль был придуман в лондонском клубе Buck's Club в 1921 году: посетителям его предлагали утром, к завтраку из-за его легкости и свежести. Коктейль и сегодня популярен прежде всего как слабоалкогольная альтернатива шампанскому.
Рецепт:
Шампанское — 100 мл
Апельсиновый фреш — 50 мл
Смешать ингредиенты в бокале для шампанского, украсить цедрой лимона.
Текила бум
"Текила бум" — это название целой группы коктейлей из текилы и любого газированного напитка, в процессе приготовления которого маленькая рюмка с массивным донышком с ингредиентами встряхивается путем удара о поверхность барной стойки.
Рецепт:
Текила — 30 мл
Игристое вино — 70 мл
Смешать ингредиенты в рюмке. При подаче накрыть рюмку салфеткой или рукой и ударить об стойку. Пить залпом.
В настоящее время в Европе выпускается свыше 800 сортов игристых вин, в то время как во всем мире количество их наименований более 3000. Поэтому правильно выбирать шампанское нужно уметь.
На прилавках магазинов можно встретить игристые вина, цена на которые отличается иногда в 100 раз. Само собой, шампанское из провинции Шампань – дорогое, но стоящее удовольствие. Все настоящее шампанское из провинции Шампань – только брют! Все Про Новый год
Шампанское считается идеальным аперитивом, который можно подавать за 20 минут до приема пищи (даже если речь идет о завтраке!) На аперитив подают классический брют, охлажденный до 9–11 С. Традиционный объем игристого вина для аперитива – 180 мл.
Подается брют только к определенным аперитивным закускам: свежему сыру, сыровяленой ветчине и салями, оливкам и маслинам. Если в качестве закусок подать салаты, включающие отварные овощи и плотные соусы, то брют потеряет свой вкус. К ним лучше подавать полусладкое или сладкое итальянское шампанское. Если застолье в основном с десертами, то лучше всего подойдет игристое слабоалкогольное вино.
А к чему же подавать традиционные игристые вина из Нового Света, Абрау-Дюрсо или Артемовское вино? Самый идеальный вариант – запеченное мясо с овощами, приготовленными на гриле. «Советские шампанские» вина хорошо сочетаются с традиционной кавказской кухней - шашлыками, хинкали, сациви, а также с классическими салатами – селедкой под шубой, оливье, винегретом, «мимозой». Игристое вино нельзя смешивать ни с чем! Главное правило: если вы начали пить шампанское, то после него правило «повышения градуса» не работает!
И еще один важный момент: если хотите утром проснуться с ясной головой, покупайте шампанское, на этикетке которого написано «выдержанное». Такие вина усваиваются без всяких негативных последствий.
Шампанское: лучшие новогодние коктейли
Кир Рояль
Разновидность классического коктейля, изобретенного в Бургундии и названного в честь героя Сопротивления, священника Феликса Кира, послевоенного мэра Дижона, где изготавливают смородиновый ликер Cassis de Dijon.
Легенда о происхождении коктейля "Кир" гласит, что коктейль в его нынешнем виде был изобретен, когда запасы красных бургундских вин в крае были конфискованы немецкой армией во время войны: чтобы утолить тоску по любимиму красному вину, местные жители начали добавлять в белое смородиновый ликер.
Рецепт:
Шампанское "Брют" — 130 мл
Смородиновый ликер — 20 мл
Смешать и подать в бокале для шампанского.
Беллини
Рецепт коктейля "Беллини" появился в Венеции в первой половине 20 века. Он представляет собой смесь просекко и персикового пюре. "Беллини" - один из самых популярных коктейлей Италии.
Рецепт:
Персик очистить от кожицы и удалить косточку, мякоть измельчить в блендере и охладить.
В шейкер положить лед, 1 часть пюре и 3 части просекко, перемешать и сцедить готовый коктейль в бокал, чтобы лед остался в шейкере.
Бакс физз
Этот коктейль был придуман в лондонском клубе Buck's Club в 1921 году: посетителям его предлагали утром, к завтраку из-за его легкости и свежести. Коктейль и сегодня популярен прежде всего как слабоалкогольная альтернатива шампанскому.
Рецепт:
Шампанское — 100 мл
Апельсиновый фреш — 50 мл
Смешать ингредиенты в бокале для шампанского, украсить цедрой лимона.
Текила бум
"Текила бум" — это название целой группы коктейлей из текилы и любого газированного напитка, в процессе приготовления которого маленькая рюмка с массивным донышком с ингредиентами встряхивается путем удара о поверхность барной стойки.
Рецепт:
Текила — 30 мл
Игристое вино — 70 мл
Смешать ингредиенты в рюмке. При подаче накрыть рюмку салфеткой или рукой и ударить об стойку. Пить залпом.
