Все любят сало, особенно мужчины. Но не всегда получается порадовать его, потому что купить на самом деле качественный продукт сложно. Самостоятельно приготовить сало по-домашнему очень легко.
Сначала правильно выбираем сало. Не всегда красивое сало является вкусным. Лучше всего его брать на рынке, и желательно свежее - сегодняшнее. Допускается небольшая прослойка мяса. Шкурка должна быть мягкой.
А теперь рецепт.
На 800 г сала нужен 1 л кипяченой воды. В горячей воде растворить 1 ст. соли и остудить. Если от соли остался темный осадок, нужно его слить. Сало нарезать на несколько кусочков (можно 8 на 8 см) и вымыть. Потом опустить его в подготовленную соленую воду и держать 3 суток. Сало можно иногда переворачивать, если рассол полностью не покрывает его. После 3-х суток сало готово. Его нужно обсушить, натереть черным перцем, обвалять в чесноке и специях по вашему вкусу. Кушать можно сразу. Хранить нужно в холодильнике: или в морозилке, или в обычной камере в банке, накрыв капроновой крышкой.
Сначала правильно выбираем сало. Не всегда красивое сало является вкусным. Лучше всего его брать на рынке, и желательно свежее - сегодняшнее. Допускается небольшая прослойка мяса. Шкурка должна быть мягкой.
А теперь рецепт.
На 800 г сала нужен 1 л кипяченой воды. В горячей воде растворить 1 ст. соли и остудить. Если от соли остался темный осадок, нужно его слить. Сало нарезать на несколько кусочков (можно 8 на 8 см) и вымыть. Потом опустить его в подготовленную соленую воду и держать 3 суток. Сало можно иногда переворачивать, если рассол полностью не покрывает его. После 3-х суток сало готово. Его нужно обсушить, натереть черным перцем, обвалять в чесноке и специях по вашему вкусу. Кушать можно сразу. Хранить нужно в холодильнике: или в морозилке, или в обычной камере в банке, накрыв капроновой крышкой.
