əridilmiş südün 1 l
1 kq şəkər
500 q kərə yağı
10 yumurta
3 yumurta sarısı
150 q təzə mayalar
1 ç.q. duz
200 q buxarlanmış kişmiş
100 q şəkərləmələr
15 q vanil şəkəri
2 x.q. konyak
2,5 kq un
HAZIRLIQ
Hələ axşamdan tədarükü et. Bunun üçün yumurta sarılarını qarışdır, yumurta, şəkər və qızdırılmış əridilmiş südü tök. Sonra mayaları və yandırılmış yağı əlavə et. Bütün inqrediyentləri qarışdır və 8-12 saat – otaq temperaturu vaxtı qoy.
Konyak azca qızdır və 10 dəqiqədə təkid edilməyə qoy. Vanil şəkəriylə və duzla birlikdə yumurta qarışığına süzülmüş konyakı tök. Unu ələ və onu qalan inqrediyentlərə əlavə et.
Kişmiş konyakda islat və qurut. Xəmirə kişmişi və şəkərləmələri qoy.
15 dəqiqə ərzində yumşaq, qatı konsistensiyaya qədər xəmiri yoğur. Rahatlıq üçün günəbaxan yağına əlləri batırmaq olar.
Nazik pərdənin altında xəmiri qoy və gözlə, hələ ki o 2,5 dəfə artacaq.
Onların hündürlüyünün üçdə birinə formalara xəmiri çıxart və ona qalxmağa imkan ver.
200 dərəcəyə qədər sobanı qızdır. Ona xəmirlə formaları qoy və 10 dəqiqə ərzində bişir. Sonra 180 dərəcəyə qədər temperaturu azalt və hələ xəmiri 25 dəqiqədə qoy. Dişqurdalayanın köməyi ilə kuliçin hazırlığını yoxla.
Sobadan hazır kuliçi çıxart və onu 10 dəqiqədə qoy. Böyrü üstə kuliçi qalın dəsmala qoy. Onu vaxtaşırı böyrü üstə böyürdən çevirmək lazımdır ki, o çökməsin.
inqrediyentləri qatışdırırıq.
Kuliçlərin təpəsini şirəylə bəzə.
