İNQREDİYENTLƏR
- incə azerbaycan lavaşı - 2 qablaşdırma;
- göbələklər təzə şampinyonlar - 0,5 kq;
- böyük soğanaq - 1 əd;
- xama - 4 x.q.;
- pendir bərk hər hansı - 100 q;
- istiot üyüdülmüş duz - zövqünə görə;
- günəbaxan yağı.
HAZIRLIQ
Soğanağı üzüyün dörddə birinə təmizləyirik və doğrayırıq. Tavada bitki yağını qızdırırıq, soğanı boşaldırıq və şəffaflığa qədər yavaş odda 3-5 dəqiqə qızardırıq.
Hələ ki soğanaq qızarır, şampinyonları yuyuruq və onların sərbəst kiçik tikələriylə kəsirik. Sonra soğanla tavaya göbələkləri boşaldırıq, göbələklərin hazırlığına qədər qızarmağa qarışdırırıq və tərk edirik, vaxtaşırı qarışdıraraq. Zövqünə görə duz və üyüdülmüş istiotu əlavə edirik. Soğanla və yağla birlikdə hazır göbələklər ətçəkən vasitəsilə buraxırıq və ya blenderdə dayazlaşırıq. Bu və tort üçün iç olacaq.
Pendir orta sürtkəcdə sürtürük.
Bişirmə (tavanı, tava) üçün formanı bir neçə qata qida folqasıyla çıxardırıq. Lavaş tavanın forması üzrə tikələrə kəsirik. Lavaşın birinci qatını çıxardırıq, içlə sürtürük, sonra yenidən lavaş və s., hələ inqrediyentlər bitməyəcək. Son qat lavaşı alınmalıdır. Böyürləri və tortun təpəsini xamayla sürtürük. Yuxarıdan sürtülmüş pendirlə səpirik.
Sobanı 180-200 dərəcəyə qədər qızdırırıq, təxminən yalnız ona qəlyanaltını 5-10 dəqiqədə qoyuruq ki, pendir ərisin. Hazır tort porsion tikələrə kəsirik, xırda kəsilmiş göyərtiylə səpirik və masaya veririk.
