Xəmir ÜÇÜN İNQREDİYENTLƏR
0,5 kq buğda unu
100 qr marqarin
100 qr xamalar
1 yumurta
1/2 ç.q. sodalar
1/2 ç.q. duzlar
İÇ ÜÇÜN İNQREDİYENTLƏR
300 qr kartof
100 qr soğan
250 qr toyuq Filesi
1/2 ç.q. duz
1/4 ç.q. istiot
50 qr göyərti
1 x.q. su
HAZIRLIQ
Dərin kasada marqarini yumşalt, sonra xamanı əlavə et və hər şeyi həmcins konsistensiyaya qədər qarışdır.
Çənbərin köməyi ilə yumurtanı çırp və onu xama qarışığına əlavə et.
Xörək sirkəsinin 3-4 damcısı köməyi ilə sodanı söndür. Sonra gələcək xəmirin qabına duzu və sodanı əlavə et.
Unu dəqiq ələ və onu xəmirə yavaş-yavaş əlavə et. Bütün vaxt qarışığı qarışdır!
Xəmiri əz, sonra onu salfetlə ört və saat yarım istirahət etməyə imkan ver.
İçin hazırlanması üçün toyuq Filesini kiçik tikələrlə doğra.
Soğanı və kartofu təmizlə. Soğan yarımhalqalarla doğra, və kartofı — kublarla. Bu mərhələdə göyərtini xırdala.
Soğanı qarışdır, kartof, toyuq Filesi və göyərti. Diqqətlə duzla və içi istiotla.
2 hissədə (bir hissə daha çox başqasından olmalıdır) xəmiri böl. Çox hissəsi formaya və ya tavaya aç və çıxart, bu halda xəmirin kənarları sallanmalıdır.
Piroqa içi çıxart, sonra şirəlilik üçün suyun xörək qaşığını əlavə et. Bütün xəmirin ikinci qatını ört və kənarları maşa ilə götür. Yumurta sarısıyla kurniki sürt və 180 dərəcədə temperatur vaxtı 1,5 saat sobaya bişirilməyə qoy.
