-=-Мороженое для влюбленных-=-
Ингредиенты
На 2 порции:
250 г сливочного мороженого
30 г белого шоколада
50 г молочного шоколада
2 шт. песочного печенья
10 г тертых орехов
консервированные вишни – для украшения
Приготовление
Мороженое разложить по креманкам, посыпать крошкой печенья и орешками, затем украсить растопленным молочным шоколадом. Сверху присыпать тертым белым шоколадом и украсить вишнями. Подавать десерт охлажденным.
-=-Шоколадные маффины для влюбленных-=-
Ингредиенты
яйцо – 1 шт.
сахар – 4 ст. ложки
молоко – 100 мл
мука – 5 ст. ложек
растительное масло – 1 ст. ложка
смородина, сахарная пудра – для украшения
Приготовление
Взбейте яйцо, добавьте сахар и полстакана подогретого молока. Продолжая взбивать, влейте растительное масло и добавьте муку. Натрите на терке плитку шоколада и половину добавьте в тесто. Разлейте тесто по формам, смазанным растительным маслом, на треть объема. Поставьте маффины в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Посыпьте горячие маффины оставшимся тертым шоколадом и украсьте ягодами смородины и сахарной пудрой.
-=-Влюбленный рулет-=-
Ингредиенты
Вишня без косточек – 600 г (можно консервированные, замороженные ягоды или варенье)
сахар – 600 г
молотые грецкие орехи – 2 ст.
мука пшеничная – 500 г
чай (заварка) – 0,5 ст.
масло растительное – 2 ст. л.
сахарная пудра – для украшения
Приготовление
Если используете замороженные вишни, их нужно разморозить, соединить с сахаром и приварить в варенье. Затем варенье охладить.
Если используете готовое варенье, проверьте, чтобы оно было без косточек.
Приготовьте крутую чайную заварку, которую процедите через чайное ситечко и дайте немного остыть. Муку просейте. Затем в муке сделайте лунку, налейте туда еще теплую заварку, растительное масло и слегка посолите. Замесите эластичное тесто.
Тесто тщательно смажьте растительным маслом и укройте полотенцем. Тесто не должно засохнуть. Дай ему постоять 40 минут
Для начинки. Измельченные грецкие орехи слегка подсушите в духовке. Ягоды из вишневого варенья достаньте с помощью шумовки и смешайте с орехами.
На чистой салфетке, посыпанной мукой, раскатайте тесто. Лепешку диаметром около 25-30 см продолжите растягивать руками, чтобы получился очень тонкий корж, но без надрывов.
На тесто ровным слоем выложите начинку. Края теста аккуратно подогните на начинку. Затем, удерживая два края салфетки, скрутите тесто с начинкой в рулет.
Выпекайте рулет на пергаменте до румяной корочки в духовке, разогретой до 200 градусов, около 35-40 минут.
Горячий рулет слегка промажьте сливочным маслом, накройте пергаментом и полотенцем и оставитьте немного остыть. При подаче на стол украсить сахарной пудрой и шоколадными сердечками.
-=-Шоколадные конфеты по-домашнему-=-
Ингредиенты
4 ст. л. овсяных хлопьев
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сахара
4 ст. л. цельных лесных орехов
1 плитка черного шоколада
1 плитка белого или молочного шоколада
силиконовая формочка с маленькими ячейками для застывания конфет
Приготовление
На водяной бане растопите черный шоколад и разлейте его по ячейкам формы, пусть застывает.
Растопите на сковороде на медленном огне сливочное масло, добавьте к нему сахар и тщательно перемешайте. Когда сахар растворится, всыпьте овсяные хлопья и измельченные орехи. Помешивая, массу держите на огне, пока она не карамелизуется. Следите, чтобы не пригорело масло.
Разложите смесь по ячейкам с шоколадом. На водяной бане растопите белый шоколад и залейте им конфеты сверху. Форму с конфетами поставьте в холодильник, чтобы все хорошо застыло.
Каждую конфетку можно завернуть в фольгу, украсить ленточкой и подавать к столу или сложить в коробочку и подарить любимому человеку.
Конфеты хранить в холодильнике, чтобы они не растаяли.
-=-Печенье «Сердечки» -=-
Ингредиенты
0,5 ст. размягченного сливочного масла
150 г сахара
2 яйца
1 ч.л. ванили
2,5 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
80 г наколотых красных леденцов-карамелек
1 ст. ванильной глазури – для украшения
Приготовление
В миске смешайте сливочное масло с сахаром. По одному вбейте яйца, тщательно размешивая каждое. Добавьте ваниль. В отдельной миске соедините муку с разрыхлителем, затем по частям добавьте к масляной смеси. Хорошо вымесите, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 3 часа.
На слегка присыпанную мукой поверхность выложите тесто, раскатайте в очень тонкий пласт. С помощью формы «сердце» вырежьте из теста фигурки. Из половины сердец вырежьте в центре по маленькому сердечку. Слепите по два сердца вместе, положите печенье на противень, застеленный промасленной фольгой. В центр маленьких сердечек насыпьте крошки карамели.
Выпекайте в духовке разогретой до 200 градусов около 7-10 минут. Готовое печенье остудите, украсьте глазурью.
-=-Малиновая панакота-=-
Ингредиенты
- молоко 0,25 стакана
- 3 стакана малины
- 200 г сливочного сыра
- 6 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. ванильной эссенции
- 2,5 ч. л. желатина в порошке
- 0,25 стакана сливок
Для соуса
- 2,5 стакана смеси малины и клубники
- 0,25 стакана сухого белого вина
- сахар 2 ст.л.
Приготовление
Малину переберите, слегка промойте водой, тщательно обсушите бумажными салфетками. Измельчите ягоды в блендере. Переложите малиновое пюре в сито и протрите, чтобы удалить зернышки.
Сливочный сыр взбейте венчиком в пышную массу, добавьте сахар и ванильную эссенцию. Перемешайте.
Выложите получившуюся сырную массу в чашу блендера, добавьте малиновое пюре и взбейте в пышную пену. Перелейте в миску.
Желатин всыпьте в молоко, дайте ему набухнуть. Сливки прогрейте, не доводя до кипения, добавьте в них молоко с желатином, тщательно перемешайте. Желатин должен полностью раствориться.
Аккуратно влейте сливки с желатином в миску с малиново-сырной массой.
Протрите смесь через сито и разлейте по небольшим порционным формочкам. Поставьте в холодильник минимум на 2 ч, до полного застывания.
Приготовьте соус. Смешайте сахар с вином. Нагрейте, пока сахар полностью не растворится. Добавьте свежие ягоды, готовь 1 мин. Дайте остыть.
Выньте формочки из холодильника, переверните на тарелки, накройте на несколько секунд горячим полотенцем. Снимите формочки с десерта. Полейте соусом и подайте к столу.
-=-Кофейная панакота-=-
Ингредиенты
- сливки 36% – 400 мл
- молоко – 200 мл
- сахар – 70 г
- желатин – 15 г
- ваниль – 1 стр.
- кофейные зерна – 20 г
- клубника – 100 г
- цедра одного лайма
- свежие ягоды
Приготовление
Сливки смешайте с молоком, добавьте сахар, ваниль, цедру и цельные кофейные зерна. Доведя до кипения, охладите до 50°С и процедите. Введите предварительно замоченный желатин, смешайте. Разлейте по прозрачным формам. Оставьте в холодильнике на 1,5 часа.
Свежую клубнику разотрите со столовой ложкой сахара, залейте этим соусом охлажденную панакотту и украсьте свежими ягодами.
Панакота может храниться в холодильнике 1–2 дня.
Ингредиенты
На 2 порции:
250 г сливочного мороженого
30 г белого шоколада
50 г молочного шоколада
2 шт. песочного печенья
10 г тертых орехов
консервированные вишни – для украшения
Приготовление
Мороженое разложить по креманкам, посыпать крошкой печенья и орешками, затем украсить растопленным молочным шоколадом. Сверху присыпать тертым белым шоколадом и украсить вишнями. Подавать десерт охлажденным.
-=-Шоколадные маффины для влюбленных-=-
Ингредиенты
яйцо – 1 шт.
сахар – 4 ст. ложки
молоко – 100 мл
мука – 5 ст. ложек
растительное масло – 1 ст. ложка
смородина, сахарная пудра – для украшения
Приготовление
Взбейте яйцо, добавьте сахар и полстакана подогретого молока. Продолжая взбивать, влейте растительное масло и добавьте муку. Натрите на терке плитку шоколада и половину добавьте в тесто. Разлейте тесто по формам, смазанным растительным маслом, на треть объема. Поставьте маффины в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Посыпьте горячие маффины оставшимся тертым шоколадом и украсьте ягодами смородины и сахарной пудрой.
-=-Влюбленный рулет-=-
Ингредиенты
Вишня без косточек – 600 г (можно консервированные, замороженные ягоды или варенье)
сахар – 600 г
молотые грецкие орехи – 2 ст.
мука пшеничная – 500 г
чай (заварка) – 0,5 ст.
масло растительное – 2 ст. л.
сахарная пудра – для украшения
Приготовление
Если используете замороженные вишни, их нужно разморозить, соединить с сахаром и приварить в варенье. Затем варенье охладить.
Если используете готовое варенье, проверьте, чтобы оно было без косточек.
Приготовьте крутую чайную заварку, которую процедите через чайное ситечко и дайте немного остыть. Муку просейте. Затем в муке сделайте лунку, налейте туда еще теплую заварку, растительное масло и слегка посолите. Замесите эластичное тесто.
Тесто тщательно смажьте растительным маслом и укройте полотенцем. Тесто не должно засохнуть. Дай ему постоять 40 минут
Для начинки. Измельченные грецкие орехи слегка подсушите в духовке. Ягоды из вишневого варенья достаньте с помощью шумовки и смешайте с орехами.
На чистой салфетке, посыпанной мукой, раскатайте тесто. Лепешку диаметром около 25-30 см продолжите растягивать руками, чтобы получился очень тонкий корж, но без надрывов.
На тесто ровным слоем выложите начинку. Края теста аккуратно подогните на начинку. Затем, удерживая два края салфетки, скрутите тесто с начинкой в рулет.
Выпекайте рулет на пергаменте до румяной корочки в духовке, разогретой до 200 градусов, около 35-40 минут.
Горячий рулет слегка промажьте сливочным маслом, накройте пергаментом и полотенцем и оставитьте немного остыть. При подаче на стол украсить сахарной пудрой и шоколадными сердечками.
-=-Шоколадные конфеты по-домашнему-=-
Ингредиенты
4 ст. л. овсяных хлопьев
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. сахара
4 ст. л. цельных лесных орехов
1 плитка черного шоколада
1 плитка белого или молочного шоколада
силиконовая формочка с маленькими ячейками для застывания конфет
Приготовление
На водяной бане растопите черный шоколад и разлейте его по ячейкам формы, пусть застывает.
Растопите на сковороде на медленном огне сливочное масло, добавьте к нему сахар и тщательно перемешайте. Когда сахар растворится, всыпьте овсяные хлопья и измельченные орехи. Помешивая, массу держите на огне, пока она не карамелизуется. Следите, чтобы не пригорело масло.
Разложите смесь по ячейкам с шоколадом. На водяной бане растопите белый шоколад и залейте им конфеты сверху. Форму с конфетами поставьте в холодильник, чтобы все хорошо застыло.
Каждую конфетку можно завернуть в фольгу, украсить ленточкой и подавать к столу или сложить в коробочку и подарить любимому человеку.
Конфеты хранить в холодильнике, чтобы они не растаяли.
-=-Печенье «Сердечки» -=-
Ингредиенты
0,5 ст. размягченного сливочного масла
150 г сахара
2 яйца
1 ч.л. ванили
2,5 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
80 г наколотых красных леденцов-карамелек
1 ст. ванильной глазури – для украшения
Приготовление
В миске смешайте сливочное масло с сахаром. По одному вбейте яйца, тщательно размешивая каждое. Добавьте ваниль. В отдельной миске соедините муку с разрыхлителем, затем по частям добавьте к масляной смеси. Хорошо вымесите, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 3 часа.
На слегка присыпанную мукой поверхность выложите тесто, раскатайте в очень тонкий пласт. С помощью формы «сердце» вырежьте из теста фигурки. Из половины сердец вырежьте в центре по маленькому сердечку. Слепите по два сердца вместе, положите печенье на противень, застеленный промасленной фольгой. В центр маленьких сердечек насыпьте крошки карамели.
Выпекайте в духовке разогретой до 200 градусов около 7-10 минут. Готовое печенье остудите, украсьте глазурью.
-=-Малиновая панакота-=-
Ингредиенты
- молоко 0,25 стакана
- 3 стакана малины
- 200 г сливочного сыра
- 6 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. ванильной эссенции
- 2,5 ч. л. желатина в порошке
- 0,25 стакана сливок
Для соуса
- 2,5 стакана смеси малины и клубники
- 0,25 стакана сухого белого вина
- сахар 2 ст.л.
Приготовление
Малину переберите, слегка промойте водой, тщательно обсушите бумажными салфетками. Измельчите ягоды в блендере. Переложите малиновое пюре в сито и протрите, чтобы удалить зернышки.
Сливочный сыр взбейте венчиком в пышную массу, добавьте сахар и ванильную эссенцию. Перемешайте.
Выложите получившуюся сырную массу в чашу блендера, добавьте малиновое пюре и взбейте в пышную пену. Перелейте в миску.
Желатин всыпьте в молоко, дайте ему набухнуть. Сливки прогрейте, не доводя до кипения, добавьте в них молоко с желатином, тщательно перемешайте. Желатин должен полностью раствориться.
Аккуратно влейте сливки с желатином в миску с малиново-сырной массой.
Протрите смесь через сито и разлейте по небольшим порционным формочкам. Поставьте в холодильник минимум на 2 ч, до полного застывания.
Приготовьте соус. Смешайте сахар с вином. Нагрейте, пока сахар полностью не растворится. Добавьте свежие ягоды, готовь 1 мин. Дайте остыть.
Выньте формочки из холодильника, переверните на тарелки, накройте на несколько секунд горячим полотенцем. Снимите формочки с десерта. Полейте соусом и подайте к столу.
-=-Кофейная панакота-=-
Ингредиенты
- сливки 36% – 400 мл
- молоко – 200 мл
- сахар – 70 г
- желатин – 15 г
- ваниль – 1 стр.
- кофейные зерна – 20 г
- клубника – 100 г
- цедра одного лайма
- свежие ягоды
Приготовление
Сливки смешайте с молоком, добавьте сахар, ваниль, цедру и цельные кофейные зерна. Доведя до кипения, охладите до 50°С и процедите. Введите предварительно замоченный желатин, смешайте. Разлейте по прозрачным формам. Оставьте в холодильнике на 1,5 часа.
Свежую клубнику разотрите со столовой ложкой сахара, залейте этим соусом охлажденную панакотту и украсьте свежими ягодами.
Панакота может храниться в холодильнике 1–2 дня.
