Имбирное печенье
100 г сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
1 чайная ложка соды
1 стакан муки
1 чайная ложка молотого имбиря
1/2 чайной ложки кардамона
0,5 чайной ложки корицы
100 г сахарной пудры
1 ст. ложка лимонного сока
Сливочное масло предварительно размягчить, затем тщательно растереть его со 100 г сахара и одним взбитым яйцом.
Муку смешать с содой, имбирем, кардамоном и корицей и добавить к смеси масла. Замесить тесто.
Из теста сделать шар и поместить его в холодильник на полчаса.
Затем тесто раскатать в тонкий пласт и с помощью трафарета вырезать фигурки. Выпекать печенье 15 мин при температуре180°.
Медовое печенье
700 г ржаной муки
1 стакан молока
1 стакан меда
5 желтков
3 бутона гвоздики
1/2 чайной ложки соды
4 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки сахара
Молоко подогреть с гвоздикой до 70°, затем гвоздику удалить. Добавить сливочное масло, мед, взбитые с сахаром желтки и перемешать. Затем ввести муку, смешанную с содой. Замесить тесто и поставить в холодильник на 2 часа.
Тесто раскатать слоем толщиной 1 см, вырезать из него фигурки и выложить на смазанный маслом противень.
Выпекать их 15 минут при температуре 200°.
Готовое печенье остудить, покрыть глазурью или расписать тонкой кисточкой.
Глазурь шоколадная
300 г сахара растереть с двумя белками и, продолжая растирать, добавить 100 г растопленного шоколада и сок половинки лимона. Все очень тщательно растереть.
Глазурь белая
Растереть 1 яичный белок с 1 стаканом сахарной пудры, добавить сок лимона и все взбить в пышную массу.
Расписанные этой глазурью пряники необходимо подсушить в духовке.
100 г сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
1 чайная ложка соды
1 стакан муки
1 чайная ложка молотого имбиря
1/2 чайной ложки кардамона
0,5 чайной ложки корицы
100 г сахарной пудры
1 ст. ложка лимонного сока
Сливочное масло предварительно размягчить, затем тщательно растереть его со 100 г сахара и одним взбитым яйцом.
Муку смешать с содой, имбирем, кардамоном и корицей и добавить к смеси масла. Замесить тесто.
Из теста сделать шар и поместить его в холодильник на полчаса.
Затем тесто раскатать в тонкий пласт и с помощью трафарета вырезать фигурки. Выпекать печенье 15 мин при температуре180°.
Медовое печенье
700 г ржаной муки
1 стакан молока
1 стакан меда
5 желтков
3 бутона гвоздики
1/2 чайной ложки соды
4 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки сахара
Молоко подогреть с гвоздикой до 70°, затем гвоздику удалить. Добавить сливочное масло, мед, взбитые с сахаром желтки и перемешать. Затем ввести муку, смешанную с содой. Замесить тесто и поставить в холодильник на 2 часа.
Тесто раскатать слоем толщиной 1 см, вырезать из него фигурки и выложить на смазанный маслом противень.
Выпекать их 15 минут при температуре 200°.
Готовое печенье остудить, покрыть глазурью или расписать тонкой кисточкой.
Глазурь шоколадная
300 г сахара растереть с двумя белками и, продолжая растирать, добавить 100 г растопленного шоколада и сок половинки лимона. Все очень тщательно растереть.
Глазурь белая
Растереть 1 яичный белок с 1 стаканом сахарной пудры, добавить сок лимона и все взбить в пышную массу.
Расписанные этой глазурью пряники необходимо подсушить в духовке.
