Ингредиенты:
Для коржей:
- печенье ‒ 300 г;
- сливочное масло – 70 г.
Для суфле:
- творожная масса или мягкий сыр (Филадельфия) – 300 г;
- сливки – 500 мл;
- желатин – 15 г;
- сахар – 100-150 г.
Приготовление:
Для начала нужно сделать коржи. Печенье разбираем на половинки, прослойку снимаем с помощью ножа и складываем в тарелку.
Половинки превращаем в крошку с помощью блендера или скалки, делим пополам. В одну часть выкладываем масло комнатной тепературы, хорошенько вымешиваем, и при необходимости (если тесто очень сухое) добавляем немного молока.
Разъемную форму застилаем пергаментом и равномерно распределяем полученное тесто. Для суфле тщательно взбиваем творог или мягкий сыр с сахаром. Желатин растворяем в небольшом количестве теплых сливок, добавляем к крему.
Остальную часть сливок взбиваем, и вместе с прослойками от печенья добавляем к общей массе. Получившийся крем выливаем в форму и щедро посыпаем измельченным печеньем. Торт отправляем в холодильник на 12 часов.
