ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
молоко 160 мл,
яичный желток 4 штуки,
экстрат ванили 1 ч.л.,
масло сливочное 60 г,
мука пшеничная 350 г,
сахар 80 г,
цедра лимона 1 шт,
соль 1,5 ч.л.,
дрожжи сухие 2 ч.л.,
изюм (замоченный на ночь в роме) 30 г,
курага (мелко нарезанная) 80 г,
миндаль измельченный 70 г,
готовые сахарные цветы,
миска или любая емкость, в которой тесто будет подниматься,
бумажные формы для выпечки.
Для глазури:
сахарная пудра 100 г,
сок лимона 1 ч.л.,
вода теплая 2 ч.л.,
миска,
венчик.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешать молоко, яичные желтки, экстрат ванили, масло сливочное, муку, сахар, цедру лимона, соль и дрожжи. Замесить эластичное тесто. Добавить замоченный изюм без жидкости, курагу, миндаль. Еще раз хорошо замесить тесто. Поместить массу в большую миску или любую емкость, дать тесту подойти в течение полутора часов. Оно увеличится примерно в два раза.
Вынуть тесто из емкости, замесить. разделить на порции. Поместить в подготовленные формы, заполняя две третьих части, накрыть пленкой и дать подойти в течение сорока пяти минут, чтобы кулич получился высоким.
За двадцать минут до выпекания разогреть духовку до 180* С. Выпекать куличи около тридцати пяти - сорока пяти минут, пока не станут золотисто-коричневыми.
Дать остыть до комнатной температуры.
Пока куличи выпекаются, приготовить глазурь: смешать венчиком в миске сахарную пудру, сок лимона, теплую воду. Легко взбить, чтобы получилась однородная смесь. Остывшие до комнатной температуры куличи полить глазурью.
Украсить орехами, цукатами, посыпками, сахарными цветами или другими элементами декора.
