ИНГРЕДИЕНТЫ
4 яйца,
1,5 ст. муки,
1 ст. сахара,
100 гр. сливочного масла,
1 ч. л. разрыхлителя,
200 гр. клюквы,
ванилин.
Для помадки
1/2 ст. воды,
1 ст. сахара.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Блендером или миксером взбить яйца до образования пены, потом насыпать сахара и взбивать еще 5 минут. Положить мягкое сливочное масло и еще взбить. Муку просеять через сито и соединить с разрыхлителем и ванилином. Высыпать муку в яичную смесь и перемешать до получения густого однородного теста без комочков.
Клюкву перебрать, промыть, обсушить (можно использовать замороженные ягоды). Соединить клюкву с тестом и хорошо перемешать. Жаропрочную форму смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто. В предварительно разогретую духовку до 180 градусов отправить форму на 30 минут.
Тем временем приготовить помадку: проварить сахар с водой до пластичной консистенции. Снять с огня и остудить. Затем взбить миксером до однородной белой массы.
Готовый кекс уложить на блюдо, немного остудить, покрыть помадкой и дать ей полностью застыть.
