Необходимые продукты для приготовления кваса:
0,5 кг чёрствого чёрного хлеба;
2,5 литра воды;
100 гр сахара;
30 г сырых хлебопекарных дрожжей;
сушёный виноград.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Взять хлеб и руками наломать кусочков, высыпать на противень, поместить в духовой шкаф на средний огонь и смотреть, чтобы хлеб не сгорел, а получились сухарики.
Взять подходящую по объёму кастрюлю, налить необходимое количество воды, поставить на огонь и дать закипеть.
Готовые сухарики достать из печки, высыпать в кастрюлю с кипятком, помешать и отставить в тёплое место на 4 часа.
Когда сухари с водой настоятся, слить сквозь мелкое сито.
Теперь в этот настой насыпать сахар, растереть дрожжи, взболтать мутовкой и отставить для закисания на 3 часа. Подготовленную закваску разлить по баночкам с закручивающимися крышками, положить в каждую баночку по 2-3 сушёные ягодки и оставить открытыми до появления активных пузырьков.
И вот теперь баночки закрываем плотно крышками и убираем в холодильник или холодный подвал.
На следующий день наш шедевр уже будет готов.
Такой квас можно употреблять для утоления жажды, приготовления окрошки и других холодных овощных супов. Приятного аппетита!
