- мякоть говядины - 400 г;
- свекла среднего размера - 2 шт.;
- картофель среднего размера - 3 шт.;
- морковка небольшого размера - 3 шт.;
- капуста белокочанная - около 200 г;
- майонез;
- соль;
- черный молотый перец;
- растительное масло для жарки - около 0,5 л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В первую очередь займемся картофелем для французского салата. Очистите его от кожуры, промойте и нарежьте очень тонкой соломкой. Как вариант, картошку можно натереть на корейской терке для морковчи или на обычной мелкой терке.
Теперь картошку нужно будет обжарить. Возьмите глубокую толстостенную сковороду и влейте в нее достаточное количество растительного масла. Его понадобится столько, чтобы картофель буквально плавал в нем. Раскалите масло, забросьте соломку и жарьте до появления хрустящей корочки. Можно сделать это в два этапа. Готовую обжаренную картошку выньте из сковороды шумовкой и сложите на бумажные полотенца, чтобы стекли излишки масла. Немного подсолите. Уточнение: если вы хотите сэкономить время, можно взять готовую обжаренную картофельную соломку в пачке из магазина, если найдется продукт без вкусовых добавок (сыр, краб и т.д.).
Мясо нужно нарезать продолговатыми узкими пластинами. Чтобы сделать это было значительно легче, до начала приготовления поместите говядину в морозильную камеру на 20-30 минут. Или наоборот: если ваше мясо заморожено, его нужно слегка разморозить до такой степени, чтобы его можно было нарезать. Но, в то же время, оно должно остаться твердым.
В сковородку влейте 2-3 столовые ложки растительного масла и прогрейте его. Уложите нарезанное мясо и обжаривайте со всех сторон при максимальной температуре, пока оно не зарумянится. После этого добавьте в сковороду немного воды, примерно 1/4 стакана, черный молотый перец и соль по вкусу. Накройте крышкой, снизьте температуру до минимума и тушите 2 часа.
Свеклу и морковку очистите от кожуры и натрите их на мелкой терке. Также можно нарезать ножом. Чем тоньше соломка - тем вкуснее получится салат. В том числе, если вы не любите свеклу в сыром виде, перед этим ее можно отварить до полуготовности. Главное, чтобы она оставалась твердой. С капусты снимите первые два слоя листьев и нашинкуйте как можно тоньше.
Теперь салат нужно сформировать. Все ингредиенты - обжаренное мясо, картошку, свеклу, морковку и капусту сложите в салатницу, добавьте соль по вкусу, заправьте майонезом и все перемешайте. Салатик в готовом виде должен получиться аппетитным и хрустящим. А благодаря тому, что почти все овощи не подвергались термической обработке, в нем осталось немало полезных витаминов и питательных свойств.
