Салат "Каприз"
250 г крабовых палочек
2 шт. свежего огурца
1 перец болгарский
100 г сыра
2 шт. яйцо вареное
50 г маслин
1 шт. лук репчатый
майонез
Крабовые палочки порезать под углом 30-40 градусов. Огурец, перец, лук порезать мелкой соломкой. Лук предварительно ошпарить кипятком. Сыр порезать соломкой, маслины мелкими кружочками. Все перемешать и заправить майонезом.
Салат с фисташками и виноградом
ветчина
фисташки
виноград без косточек
китайская капуста
Все ингредиенты в желаемом количестве порезать и заправить майонезом. Очень оригинальный вкус.
Салат "Обжорка"
Отварную говядину нарезать соломкой. Очень много моркови нарезать соломкой и обжарить в небольшом количестве масла почти до готовности. Много репчатого лука нарезать полукольцами и тоже обжарить. Маринованные огурчики нарезать соломкой. Все перемешать, заправить майонезом, посолить, поперчить по вкусу.
Салат со стручковой фасолью
отварная курица
отварная стручковая фасоль
яйца
обжаренный лук с шампиньонами
майонез
Все ингредиенты порезать, смешать и заправить майонезом.
Салат в стиле фьюжн
маринованные шампиньоны
сыр
яблоко
апельсин
Все ингредиенты порезать, перемешать и заправить майонезом.
Салат "Черепашки"
сыр
яблоко
курица
яйцо (можно без него, будет легче салат)
чернослив
грецкий орех
майонез
Все ингредиенты порезать, перемешать и заправить майонезом.
Салат "Необычный"
2 очищенных от пленок апельсина
2 авокадо
20 черных маслин без косточек
базилик
половинка луковицы-шалот
Заправка:
пюре 1 авокадо
белый винный уксус(можно яблочный )- 1 ч.л.
растительное масло — 1ч.л.
сахар — 1 ч.л.
яичный желток
соль- 0,5 ч.л.
дижонская горчица- 1 ч.л.
сок лайма(или лимона)- 1 ч.л.
зубчик чеснока(давленый)
черный перец молотый
Все порезать, сделать заправку, и салат готов.
Салат "Английский"
куриное филе
картофель
яйца,
груши Анжу
майонез
Все ингредиенты порезать, перемешать и заправить майонезом.
Салат "Баварский"
отварное куриное мясо
яйца
шампиньоны
обжаренный лук
отварная морковь
майонез
Все ингредиенты порезать, перемешать и заправить майонезом.
Салат "Сказка"
Такой салат украсит любой праздничный стол и оставит довольными ваших гостей.
500 г телячьей вырезки
450 г шампиньонов
2 средних моркови
6 яиц
пучок зелeного лука
1 средняя головка репчатого лука
растительное масло
0,5 спелого граната
пучок укропа
300 г майонеза
Отварить до готовности телячью вырезку в подсоленной воде, остудить и мелко порезать. Отварить морковь, почистить и натереть на средней тeрке. Яйца отварить, почистить, отделить три желтка (их отдельно нужно натереть на мелкой тeрке), все остальные яйца и оставшиеся белки натереть на средней тeрке. Зелeный лук порезать. Репчатый лук порезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, добавить порезанные грибы, посолить и обжаривать до готовности (до полного испарения жидкости), остудить. Гранат почистить, укроп мелко порезать. Форму для салата смазать майонезом.
Салат выкладывается в следующем порядке:
- телятина (нижний слой)
- зелeный лук
- яйца
- грибы с луком
- морковь
- желтки
-майонез + украшение из гранатовых зeрен
Каждый слой смазать майонезом. Вокруг салата посыпать укропом.
Салат "Куриное филе с огурцами"
300 г филе куриного
200 г огурцов (свежих)
3 яйца
майонез
Филе отварить до готовности (около 20 мин.), остудить, порезать маленькими кусочками. Отварить яйца, натереть на средней терке. Огурцы нарезать соломкой. Все ингредиенты смешать в салатнике. Заправить майонезом.
Салат "Мельник"
1. Слой отварной картошки
2. Слой отварной говядины
3. Слой - огурец соленый
4. Слой майонеза
5. Слой — грибы соленые (или жареные шампиньоны)
6. Лук резаный репчатый
7. Морковь отварная
8. Слой яйца тертые (белки)
Все обмазать майонезом и сверху украсить тертыми желтками.
Салат в тарталетках
2 вида мясных деликатесов (буженина, вареный язык, грудинка) нарезать соломкой
сыр
много зелени укропа и петрушки
соленые огурцы
оливки
майонез
Тарталетки обязательно, потому как салат получается очень соленый.
Салат "Изюминка"
1 банка маслин (или оливок) — порезать
1 банка резанных ананасов
1 банка резанных шампиньонов
250 г креветок (крупных) — порезать
1 луковица
заправить майонезом
Салат "Оригинальный"
1. В миску режете огурцы свежие брусочками (среднего размера), выдавливаете сверху чеснок.
2. В сковородке обжариваете куриное филе кубиками, когда обжарится, кидаете лук полукольцами, минуты 2 ждете, пока разойдутся колечки, главное - чтобы он был еще не жареный, а прозрачный.
3. Выливаете содержимое сковородки на огурцы.
4. В миску добавляете немного соевого соуса и уксуса, чили по вкусу.
5. Посыпаете обжаренным кунжутом.
Салат "Светофор"
На большое блюдо,выкладывать горками:
- свекла сырая, натертая на крупной терке
- морковь сырая, натертая на крупной терке
- картошка, отваренная до полуготовности
- говядина тонкими брусочками обжаренная (можно и курицу)
- капуста тонко-тонко порезанная и помятая руками
Салат заправляется майонезом с аджикой, смешивается уже перед самой подачей.
Салат «Первый снег»
100 г вареной курицы
2 вареных яйца
80 г сыра
30 г грецких орехов
майонез
соль
виноград
Курицу, яйца порезать соломкой, сыр натереть на мелкой терке, орехи порубить. Каждый слой перемешать с майонезом и чуть посолить.
1 слой — курица, второй — орехи, третий — сыр, четвертый — яйца. Края салата обсыпать сыром. На верх салата уложить виноград, порезанный на половинки (косточки вынуть). Украсить тертым сыром в виде снежинок
Салат «Мой генерал»
100г твердого сыра
4 яйца
2 вареных моркови
2 вареных свеклы
вареное мясо, чеснок, майонез.
1-й слой: мясо мелко порезать, добавить чеснок, продавленый через чесночницу, майонез, все перемешать.
2-й слой: сыр, натертый на крупной терке, майонез.
3-й слой: яйца на крупной терке потереть, майонез.
4-й слой: морковь потереть на крупной терке, майонез.
5-й слой: свеклу потереть на крупной терке, майонез.
Салат из курицы с кунжутом
куриное филе 350 г
соевый соус 3 ст. л.
вустерский соус 1 ч. л.
уксус винный 1 ч. л.
растительное масло 1 ст. л.
мука 3 ст. л.
кунжутные семечки 3 ст. л.
помидор 2 шт.
листья салата (пучок)
огурец 1 шт.
оливковое масло 3 ст. л.
сок 0,5 лимона
мёд (или сахар) 1 ч. л.
чеснок 1 зубчик
соль
перец
Куриное филе нарезать вдоль тонкими полосками, замариновать в смеси соевого соуса, винного уксуса, вустерского соуса и раст. масла. Хорошенько перемешать. Весь маринад впитается без остатка.
Пока мясо маринуется, нарезать помидоры и огурец пластинками, листья салата вымыть и нарвать руками.
Куриное филе запанировать в смеси муки и кунжута. Я брала небольшими порциями, клала в панировку и перемешивала вилкой, потом выкладывала на отдельную тарелку. И так всю остальную курицу.
Запанированное филе быстро обжарить на сковороде, небольшими порциями на сильном огне, (не до состояния чипсов) мясо должно оставаться мягким.
Приготовить маринад. Мёд растворить в лимонном соке, добавить оливковое масло, чеснок. Взбить вилкой.
На порционные тарелки разложить листья салата, на них пластинки помидоров, слегка подсолить. Сверху выложить тёплое куриное филе, украсить огурцом. Салат полить соусом, поперчить.
Салат "Виноградинка"
Слоями:
-курица обжаренная до корочки, порезанная крупными кубиками.
- сыр на мелкой терке
- вареные яйца на терке
- чеснок рубленный
- виноград.
Каждый слой смазать майонезом.
Закуска «Елочные шары»
200 г твердого сыра
4 моркови
1 огурец
100 г сыра
2 зубчика чеснока
3 яйца
150 г творожного сыра
3 столовые ложки майонеза
петрушка
соль
перец
Натереть сыр и яйца на мелкой терке, добавить чеснок, творожный сыр, петрушку, майонез. Перемешайте. Огурец крупно порежьте, морковку натрите на мелкой терке. Положите кусочек огурца в сырную массу, скатайте шарик. Обваляйте его в морковке. Проколите шарики шпажкой и завяжите на ней дождик.
Салат «Браслет»
2 стакана вареного риса
200 г куриного мяса
200 г крабовых палочек
3 яйца
красная икра
оливки
петрушка
Мелко порежьте и смешайте все ингредиенты. Поставьте в центр тарелки стакан, сформируйте вокруг него салат и вытащите стакан. Сверху украсьте блюдо красной икрой, оливками и петрушкой.
Роллы по-домашнему
300 г слабосоленой рыбы
150 г творожного сыра
100 г варёного риса
укроп
Нарежьте рыбу тонкими ломтиками. Смешайте сыр, рис, укроп и оставшуюся рыбу. Разложите на столе пищевую пленку, на неё выложите внахлест ломтики рыбы. На неё по середине выложить начинку. С помощью плёнки скатать из конструкции рулет. Отправьте на час в морозилку, затем разрежьте на части острым ножом.
Крабовый рулет
3 тонких лаваша
крабовые палочки
3 помидора
200 г сыра
укроп
майонез
соль
Смажьте лаваш тонким слоем майонеза. На него положите слой тертого сыра, укроп, накройте вторым лавашом. На него выложите слой предварительно приготовленного салата (порезанные кубиками помидоры, майонез, соль). Сверху положите третий лаваш, на него порубленные крабовые палочки. Все сверните в рулет, положите в холодильник, дайте пропитаться.
«Лодочки» из авокадо
3 спелых авокадо
100 г креветок (отваренных и почищенных)
10-12 помидоров черри (или 2-3 обычных помидора)
сок половины лимона
растительное масло
соль
Авокадо разрежьте вдоль на две части, косточку удалите. Чайной ложкой вытащите мякоть, не повредите шкурку. Мякоть нарежьте кубиками. Смешайте с лимонным соком, порезанными помидорами и креветками. Заправьте маслом, посолите и заполните салатом шкурки авокадо.
Салат с кальмарами и сыром
300 г кальмаров
3 яйца
300 г яблок
50 г сыра
100 г лука
майонез
Доведите воду до кипения и варите кальмары ровно 3 мин., остудите, нарежьте соломкой. Лук нарежьте кольцами, промочите в холодной воде (чтобы не горчил). Сыр и яйца натрите на средней тёрке. Яблоки почистите и тоже натрите на средней тёрке. Смешайте все продукты, заправьте майонезом.
Салат «Капрезе»
3-4 шарика моцареллы
3-4 средних помидора
базилик
оливковое масло
бальзамический уксус
соль
перец
Нарежьте помидоры и моцареллу кружочками. Выложите на тарелку помидоры, чередуя их с моцареллой. Посолите, поперчите, добавьте базилик, полейте оливковым маслом и добавьте немного бальзамического уксуса.
