Ингредиенты:
250 г манки
250 г сахара
150 мл растительного масла
75 г кокосовой стружки
250 мл кефира
1 яйцо
1 ч. л. ванилина
2 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. куркумы
100 мл воды
3 ст. л. сока лимона
15 г сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Взбей миксером кефир с яйцом и растительным маслом.
Отдельно смешай все сухие ингредиенты: манку, сахар, ванилин, кокосовую стружку, разрыхлитель и куркуму. Затем всё хорошо перемешай.
Смажь сливочным маслом форму и посыпь ее манкой. Вылей в форму тесто и выпекай пышный манник в духовке при температуре 180 °C 40 минут.
Пока тесто печется, приготовь сироп. Смешай в кастрюле воду, сахар и лимонный сок. Доведи до кипения и вари еще две минуты.
Когда готовое тесто остынет, разрежь его на квадраты и полей сиропом. Каждый кусочек посыпь кокосовой стружкой. Сверху можешь еще вдавить в квадратики манника по миндалю или другому ореху, чтобы выглядело совсем по-восточному.
Этот пышный манник на кефире может вполне стать и основой для торта, если тесто разрезать на квадратные коржи и перемазать их заварным кремом вместо сиропа.
