Домашний паштет из куриной печени с маслом: простой пошаговый рецепт

18 январь, раздел: Кулинарная книга, просмотров 10

[img]https://placehold.co/500x500?text=No Image[/img]

Многие считают, что приготовить вкусный паштет дома – сложная задача. Это не так! С этим рецептом вы легко сделаете нежный и ароматный паштет из куриной печени, который порадует всю семью.Необходимые ингредиенты:* 500 г куриной печени* 1 луковица* 1 морковь* 100 г сливочного масла (82,5% жирности)* 50 мл растительного масла* Соль, перец, мускатный орех – по вкусу* 1 зубчик чеснока (по желанию)Подготовка ингредиентов:Тщательно промойте куриную печень, удалите пленки и прожилки. Это важно для нежной текстуры паштета. Очистите лук и морковь.Обжаривание овощей и печени:На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте до мягкости. Добавьте куриную печень и обжаривайте до готовности, около 10-15 минут, постоянно помешивая. Печень должна изменить цвет внутри, но оставаться сочной.Измельчение и добавление масла:Переложите обжаренные овощи и печень в блендер. Добавьте соль, перец, мускатный орех и чеснок (если используете). Взбейте до однородной массы. Затем постепенно добавляйте размягченное сливочное масло, продолжая взбивать до кремообразной консистенции.Охлаждение и подача:Переложите готовый паштет в контейнер или форму. Разровняйте поверхность и накройте пищевой пленкой в контакт (чтобы не образовалась корочка). Уберите в холодильник на несколько часов, чтобы паштет застыл и стабилизировался. Подавайте с тостами, крекерами или свежим хлебом.Советы от шефа:Для более насыщенного вкуса можно добавить немного коньяка или бренди в процессе приготовления. Также, для более гладкой текстуры, протрите паштет через сито после измельчения в блендере. Экспериментируйте со специями, добавляйте тимьян, розмарин или другие травы по своему вкусу. Срок годности домашнего паштета в холодильнике – не более 3-4 дней.