1. Tavanın dolu olmaqı.
Əgər siz mükəmməl xırçıldayan qabıqla əti qızartmaq istəyirsinizsə, onlara bütün tavanı doldurmayın. Yer ətə lazımdır. İki steyk kifayət edər bir dəfə üçün.
2. Antipriqar tavada qızartma.
Biz heç bir halda deyilik antipriqar tavalara qarşı. Onlar omletlər üçün və fəsəlilər üçün əla yarayırlar, amma ətə gəlincə, onda daha qalın divarlarla tavanı seçmək daha yaxşıdır. Məsələn, çuqun.
3. Makaronlar üçün suyu duzlamamaq.
Həqiqətən, çoxları suyu duzlamırlar, hansında ki, makaronları bişirirlər, sousa ümid edərək. Bu səhv və duzun yoxluğu spaqettinin sizinin dadsız gətirib çıxaracaq, və sous kömək etməyəcək. Əgər siz çox duzlamağa qorxursunuzsa, onda budur yaxşı məsləhət – 300 qram makarona 1 xörək qaşığı.
4. Zeytun yağında qızdırma.
Çoxları zeytun yağından istifadə edirlər, düşünərək ki, o super faydalıdır. Amma qızma vaxtı bütün onun xüsusiyyətləri itir, və yanan yağ sizin yeməyinizin dadını korlaya bilər. Salatlar üçün zeytun yağından istifadə edin, və qızartma üçün – günəbaxan.
5. Stəkandan istifadəylə quru inqrediyentlərin miqdarının ölçüsü.
Bizdən bir çoxu nənənin metodundan və bizim analarımız metodundan istifadə edirlər, ölçü cihazı kimi stəkandan istifadə edir. Və biz fikirləşmirik ki, onlar quru məhsulların və mayelərin müxtəlif həcmlərini tuturlar. Bilin ki, bişirmə dəqiqliyi tələb edir. Müntəzəm fincanlar və mətbəx tərəzisi istifadə edin.
6. qızmamış tavada hazırlama.
ən yaxşı baş aşpazlar sizə deyəcəklər ki, əgər siz düşünürsünüzsə ki, isti sizin tavanız, hələ iki dəqiqə gözləyin və yalnız onda hazırlamağa başlayın. Məhz qızdırılmış tava tərəvəzlərə və ətə o ən xırçıldayan qabığı verəcək.
7. Qazana dondurulmuş ətin atması.
Tavaya və ya qazanlara əti atmazdan əvvəl, əmin olun ki, o əridi. Yumşaq ət daha bərabər qızır , amma dondurulmuş, əksinə, hazır görünə bilər, amma içəridə o çiy olacaq. Bu qayda və soba üçün uygundur.
