Ингредиенты:
2 яйца, 3 белка
1,5 ст. сахара
0,5-1 ст. муки
щепотка соды и ванилина
1 ст. л. желатина
лимонная кислота
100 г шоколада
2-3 ст. л. какао-порошка
Приготовление:
1. Белки отделить от желтков. Взбить белки с сахаром и ванилином в пышную пену. Желтки также аккуратно взбить и перемешать с белками.
2. Муку смешать со щепоткой соды и постепенно ввести в белковую массу. Тесто выложить в форму тонким слоем, испечь корж. Вырезать кружочки и разложить по формам стаканчикам.
3. Белки взбить с 2/3 ст. сахара и лимонной кислотой. Распустить желатин и добавить в белки. Разделить суфле на 2 части. Одну разложить по формочкам и поставить в холодильник. Во вторую добавить 50 г растопленного шоколада или 2 ложки какао-порошка.
4. Когда суфле в стаканчиках застынет, разложить шоколадную массу и снова поставить в холодильник.
5. Оставшийся шоколад растопить с небольшим количеством рафинированного растительного масла.
6. Пирожные перевернуть, снять стаканчики, полить шоколадной глазурью и украсить шоколадными крошками.
