ИНГРЕДИЕНТЫ
полстакана натурального кефира (жирность может быть любой);
2 яйца;
три ч. л. кофе (можно использовать растворимый);
полпачки (около 100 г) сливочного масла;
стакан сахара;
стакан пшеничной муки;
½ ч. л. пекарского порошка или пищевой соды.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Кефир лучше заранее достать из холодильника, чтобы к началу приготовления он имел комнатную температуру. В нём надо растворить кофе, чтобы не осталось ни одного комка. Для этого можно использовать блендер или миксер.
Далее яйца взбейте вместе с сахарным песком, чтобы получилась практически белая масса.
Теперь кефирно-кофейную смесь соедините с яично-сахарной, перемешав всё миксером (выберите минимальную скорость).
В состав медленно вводите муку, замешивая тесто. Также добавьте масло, но оно должно быть мягким, поэтому его тоже желательно вынуть из холодильника заранее. На данном этапе в тесто вводится пекарский порошок или погашенная кипятком или лимонным соком сода. Ещё раз всё перемешайте миксером, чтобы добиться консистенции сметаны.
Форму смажьте сливочным маслом, влейте в неё тесто и отправьте в прогретую до 180 градусов духовку примерно на 45 минут. Готовность можно проверить зубочисткой.
Простой пирог из кофе и кефира готов!
