Ингредиенты:
Мука – 190 г
Шоколад (лучше темный) – 100 г
Какао – 50 г
Сахар – 240 г
Сливочное масло высокой жирности – 170 г
Мед – 15 г
Яйца – 65 г
Сода – 3 г
Мускатный орех или шафран по вкусу
Способ приготовления:
Соедините в чаше специи (по щепотке каждой) и сухие ингредиенты – муку, соду, какао. Размешайте венчиком до однородного состояния.
В другой чаше соедините сахар с медом (вместо него можно использовать глюкозный сироп или патоку). Коричневый сахар придаст особый аромат и вкус десерту, лучше использовать именно его. Если мед «зернистый», можете немного разогреть его в духовке, микроволновой печи или на водяной бане Тщательно размешайте массу
Мягкое сливочное масло начните взбивать миксером до состояния густой сметаны
Продолжая работу миксера, введите в масло сахарную смесь
Затем добавьте яйца, перемешайте и всыпьте часть сухих ингредиентов, продолжая взбивать. Введите оставшуюся сухую смесь
В получившуюся массу добавьте измельченный темный шоколад. Чем крупнее будут кусочки – тем выразительнее будет ощущаться фирменный шоколадный вкус печенья
Тесто еще раз тщательно размешайте, оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник на полчаса – час
Отщипните от теста кусочек примерно в сто грамм и раскатайте его в круглую заготовку толщиной до сантиметра. Поместите три печенья на противень, оставив между ними свободное место, дайте им нагреться до комнатной температуры
Выпекайте заготовки двадцать минут в духовке, разогретой до 160 градусов. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
