ИНГРЕДИЕНТЫ
Творог (18%) - 500 гр;
Масло сливочное - 200 гр;
Сахар - 200 гр;
Яйцо куриное - 2 шт.;
Изюм (цукаты) - по вкусу;
Ванилин - по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Берем творог, протираем его через сито с мелкими дырочками (нужно протереть так, чтоб не было крупинок) либо пропускаем через мясорубку. Должна получиться воздушная масса. Затем протертый творог, соединяем с сахаром, маслом сливочным (комнатной температуры), яйцами и все перемешиваем руками, растирая. Снова протираем через сито всю получившуюся массу. По консистенции она получается немного жидковатая.
Затем в миску к нашей массе добавляем ванилин, изюм (изюм предварительно замочить в теплой воде на полчаса) или цукаты. Затем берем дуршлаг, застилаем марлей в несколько слоев (под низ необходимо подставить миску) и на марлю выкладываем получившуюся массу. Сверху массу застилаем еще одним куском марли, кладем сверху тарелку и ставим под пресс. Выносим в холодное место на 7- 8 часов. По истечении времени лишняя жидкость стечет и наша масса станет очень упругой. Выкладываем массу в пасхальную форму и убираем на ночь в холодильник.
