Ингредиенты, необходимые для приготовления куриного бульона:
- 1/2 охлажденной курицы средних размеров;
- 1 головка белого репчатого лука;
- 1 свежая морковь;
- 1-2 лавровых листика;
- около 3 литров воды;
- соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Половину куриной тушки нужно промыть и при желании разделить на несколько кусков.
2. Промытую курицу положить в кастрюлю и залить холодной водой. Крышкой не накрывать.
3. До закипания мясо нужно варить на сильном огне, а затем убавить примерно вполовину.
Важно!Необходимо убирать пенку с бульона, чтобы он был красивым и прозрачным.
4. После закипания добавить соль и перемешать.
5. Лук и морковку помыть, почистить и порезать произвольно, но не слишком крупно.
6. Лавровый лист, лук и морковь добавить в бульон примерно через 20-25 минут после добавления соли.
7. После этого варить бульон нужно примерно час, в зависимости от возраста курицы.
8. Проверить готовность несложно - нужно убедиться, что мясо хорошо отделяется от костей.
9. Готовое мясо из бульона можно отделить от костей, порезать и снова опустить в бульон.
10. Готовый бульон можно использовать как основу для многих супов. Также можно подать его с зеленью, гренками или вареными яйцами.
