ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
100 грамм сливочного масла,
80 грамм сахара,
один яичный сырой желток,
50 мл холодной воды,
250 грамм муки.
Для начинки:
200 грамм любых ягод,
2-3 столовые ложки сахара,
две столовые ложки крахмала,
сахарная пудра для посыпки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В миску с просеянной мукой добавляем соль с сахаром и кусочки холодного сливочного масла. Перетираем все ингредиенты руками до крошки.
В мучную крошку добавляем яичный желток и холодную воду. Замешиваем тесто до гладкости.
Разделяем наше тесто на две части (одну побольше, другую поменьше). Первую часть теста заворачиваем в пленку или пакетик и убираем в морозилку, примерно на час.
Вторую часть теста помещаем в форму и растягиваем так, чтобы получились бортики. Ставим форму с тестом в холодильник.
Размораживаем ягоды (можно взять свежие). Пирог очень вкусен со смородиной и малиной. Засыпаем ягодки сахаром и перемешиваем. В ягоды добавляем крахмал и аккуратно перемешиваем.
Перекладываем ягоды на тесто в форме и разравниваем. На ягоды трем первую часть теста (ягодная начинка должна быть под тестом).
Ставим форму в духовку и выпекаем при 180 градусах 45 минут.
Готовый пирог вынимаем из духовки и оставляем на 15 минут для остывания, после чего аккуратно вынимаем его из формы. Нарезаем пирог порционными кусочками и подаем к ароматному чаю.
