1 кг свежей клубники
350 г спелых бананов
500 г сахара
Клубнику перебери, вымой под проточной водой и засыпь сахаром. Если ягоды слишком большие, разрежь их пополам. Оставь на 4–7 часов, чтобы ягоды пустили сок.
Поставь ягоды на огонь и доведи до кипения, но не кипяти. Перемешай, сними пену и выключи. Дождись, когда варенье полностью остынет и опять поставь на огонь.
Банан нарежь на кусочки или помни вилкой. Добавь в варенье и перемешай.
Вари клубнично-банановое варенье после закипания на медленном огне 15 минут. Не забывай снимать пену.
Вкусное клубничное варенье на зиму готово, разлей его в сухие стерилизованные банки и закрути крышками. Переверни банки вверх дном и накрой теплым одеялом или шубой. Держи так до полного остывания.
«Хитрый крыжовник»
1 кг крыжовника
1 кг сахара
100 г вишневых листьев
100 мл воды
В глубокую кастрюльку или сотейник налей воду и брось промытые вишневые листья, повари их 15 минут, затем вынь шумовкой и добавь в воду сахар.
Вари сироп на медленном огне, пока он не станет карамельного цвета, обязательно помешивай его.
Очищенный и вымытый сухой крыжовник аккуратно высыпь в сироп.
Доведи варенье до кипения на медленном огне, снимая пену.
Уваривай ягоды, пока они не станут прозрачными.
Вкусное варенье из крыжовника на зиму закрути в стерилизованные банки. Не забудь оставить немного этой вкуснятинки к чаю.
Яблочный джем
2 кг яблок
1 кг сахара
100 мл воды
Вымой хорошенько яблоки и очисти их от кожуры и вынь сердцевину. Яблоки подойдут как зрелые, так и недозрелые.
Разрежь яблоки на четвертинки и засыпь сахаром.
Залей очистки водой и вари их 10 минут. Отваром из яблочной кожуры залей яблоки.
На среднем огне в течение 40 минут вари яблоки до размягчения.
Убавь огонь и уваривай яблоки еще час, пока масса не уменьшится наполовину.
Дай джему остыть и разливай по стерилизованным банками.
Смородиновая «Витаминка»
1,5 кг черной смородины
0,5 кг красной смородины
2 апельсина
1 лимон
1,5 кг сахара
Помой ягоды и апельсины.
Пропусти смородину с апельсинами в кожуре через мясорубку.
Добавь сахар и перемешай всё.
Разлей по стерилизованным банкам и храни в прохладном месте. Варить ничего не нужно.
Варенье-желе из красной смородины
1,5 кг красной смородины
1,5 кг сахара
200 мл яблочного сока
Помой смородину и высыпь в кастрюлю, добавь 200 мл яблочного сока.
Доведи ягоды на среднем огне до кипения.
Протри смородину через сито.
В смородиновый сок добавь сахар и вари на среднем огне полчаса с момента закипания.
Готовое желе разлей по стерилизованным банкам, закатай крышками и переверни вверх дном.
Держи банки завернутыми в одеяло до полного остывания. Затем храни желе в прохладном месте.
Вишня в собственном соку
1 кг вишни
250 г сахара
Отдели ягоды от плодоножек и тщательно промой вишню в дуршлаге, дай воде стечь.
Вынь все косточки. Можно сделать это трубочкой, булавкой, с помощью машинки для удаления косточек.
Вишню разложи по стерилизованным сухим банкам, чтобы до края оставалось 2–3 см.
Сверху ягоды засыпь сахаром.
Глубокую кастрюлю застели полотенцем вдвое и поставь туда банки с вишней.
Налей в кастрюлю воды до краев банок и накрой их стерилизованными крышками.
На среднем огне доведи воду до кипения и стерилизуй банки еще 15 минут.
Вынь аккуратно горячие банки и закатай или закрути крышками.
Переверни банки вверх дном и укутай одеялом, дождись, пока они остынут.
