## Вкус детства: ленивые голубцы из духовки с подливкой "как в садике"
Ленивые голубцы – это прекрасная альтернатива классическим голубцам, требующая гораздо меньше времени и усилий. Этот рецепт, с нежной подливкой, напоминающей вкус из детского сада, идеально подходит для семейного ужина или обеда. Приготовление в духовке делает голубцы сочными и ароматными.
## Ингредиенты:
* Фарш мясной (свинина + говядина) – 500 г
* Капуста белокочанная – 500 г
* Рис круглозерный – 100 г
* Лук репчатый – 1 большая головка
* Морковь – 1 большая
* Томатная паста – 2 ст. л.
* Сметана – 2 ст. л.
* Мука – 1 ст. л.
* Масло растительное – для жарки
* Вода – 1,5 стакана
* Соль, перец – по вкусу
* Лавровый лист – 1-2 шт.
* Зелень (укроп, петрушка) – по желанию
## Приготовление:
1. **Подготовка ингредиентов:** Рис промыть и отварить до полуготовности. Капусту мелко нашинковать. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Если капуста жесткая, ее можно слегка притушить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
2. **Смешивание фарша:** В большой миске смешать фарш, отваренный рис, половину лука и моркови (оставшуюся часть оставим для подливки), соль и перец. Тщательно перемешать.
3. **Формирование голубцов:** Сформировать из фарша небольшие котлетки овальной формы.
4. **Приготовление подливки:** В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить оставшийся лук и морковь до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и обжарить еще 1 минуту. Влить воду, добавить сметану и муку (предварительно разведенную в небольшом количестве холодной воды), посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Довести до кипения и снять с огня.
5. **Запекание голубцов:** Выложить голубцы в форму для запекания (или в глубокий противень). Залить голубцы подливкой. Накрыть форму фольгой.
6. **Выпекание:** Запекать в разогретой до 180°C духовке 45-60 минут. За 10-15 минут до готовности снять фольгу, чтобы голубцы подрумянились.
7. **Подача:** Подавать голубцы горячими, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетаются со сметаной.
## Советы и хитрости:
* Чтобы голубцы были более сочными, добавьте в фарш немного тертого кабачка или тыквы.
* В подливку можно добавить немного сахара для баланса вкуса.
* Если у вас нет сметаны, можно использовать майонез.
* Для более насыщенного вкуса подливки, обжарьте томатную пасту с добавлением небольшого количества сахара и уксуса.
Приятного аппетита!
