Введение
Оливье – любимый салат многих, но традиционный рецепт содержит много майонеза, что делает его не самым полезным для фигуры. Предлагаю вам диетический вариант оливье с курицей и греческим йогуртом, который не уступит по вкусу классическому, но будет гораздо легче и полезнее.
Ингредиенты
* Куриное филе: 200 г
* Картофель: 2 шт. (среднего размера)
* Морковь: 1 шт. (среднего размера)
* Яйца: 3 шт.
* Соленые огурцы: 3 шт.
* Зеленый горошек: 100 г (замороженный или консервированный)
* Греческий йогурт: 150 г
* Горчица: 1 ч.л.
* Лимонный сок: 1 ч.л.
* Соль, перец: по вкусу
* Зелень (укроп, петрушка): для украшения
Приготовление
1. Куриное филе отварите или запеките до готовности. Остудите и нарежьте кубиками.
2. Картофель и морковь отварите в мундире до готовности. Остудите, очистите и нарежьте кубиками.
3. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
4. Соленые огурцы нарежьте кубиками. Если огурцы слишком соленые, можно слегка промыть их водой.
5. Если используете замороженный горошек, отварите его в кипящей воде в течение 2-3 минут. Если используете консервированный горошек, слейте воду.
6. В большой миске смешайте курицу, картофель, морковь, яйца, огурцы и горошек.
7. В отдельной миске смешайте греческий йогурт, горчицу и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Заправьте салат получившимся соусом и хорошо перемешайте.
9. Поставьте салат в холодильник на 30-60 минут, чтобы он настоялся.
10. Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Советы и хитрости
* Для более насыщенного вкуса можно добавить немного каперсов или маринованных грибов.
* Вместо куриного филе можно использовать отварную грудку индейки.
* Если вы хотите уменьшить калорийность салата, можно заменить часть картофеля отварной цветной капустой.
* Готовьте салат незадолго до подачи, чтобы овощи оставались свежими и хрустящими.
Пищевая ценность (приблизительно на 100 г)
* Калории: около 120 ккал
* Белки: 10 г
* Жиры: 5 г
* Углеводы: 8 г
Приятного аппетита!
